Florentins - Gwenn's Bakery

Florentins

Florentins zijn traditioneel op basis van noten, honing, sinaasappel en chocolade. Natuurlijk kun je hiermee variëren en daarom heb ik hazelnoten en zelfs pijnboompitten toegevoegd. Die laatste geven echt een bijzondere smaak aan het koekje. Met witte en melkchocolade zijn ze trouwens ook heel erg lekker! In Nederland worden deze typisch Franse koekjes vaak onterecht […]

Tomatentaart met tapenade - Gwenn's Bakery

Tomatentaart met tapenade

Deze tomatentaart met tapenade is een recept uit het kookboek ‘Provence’. Omdat ik zelf uit de Provence kom wilde ik dit boek graag hebben en ben gelijk aan de slag gegaan. De tomatentaart met tapenade vond ik in het boek erg mooi gepresenteerd met een prachtige foto. Je krijgt er echt gelijk trek van en […]

Provence review - Gwenn's Bakery

Provence – Review (Alex Jackson)

In ‘Provence’ staat (hoe kun je het raden?!) de Provençaalse keuken centraal. De man achter dit prachtige kookboek is niemand minder dan Alex Jackson. Hij woonde lange tijd in Frankrijk en raakte daar gefascineerd door de Provençaalse keuken. Met zijn opgedane ervaring en kennis opende hij het restaurant Sardine, dat uitgroeide tot een van de […]

Brownie Cookies - Gwenn's Bakery

Brownie Cookies

Oké dit zijn vanaf nu mijn favoriete koekjes! Ik ben sowieso extreem verslaafd aan intense fudgy brownies (zie mijn ultieme recept) en chocoladekoekjes! Deze brownie cookies zijn de perfecte combinatie van beiden en maak je met een soort brownie beslag welke je als koekjes bakt. Het zijn mooie platte koekjes die zowel een krokante buitenlaag […]

Mokka crème - Gwenn's Bakery

Mokka crème

Een mokka crème is eigenlijk erg simpel en niks anders dan een botercrème op smaak gebracht met een mokka-extract (of een andere vorm van koffie kan soms ook). De variant/soort botercrème mag hierbij best verschillen en je kunt dus ook bijvoorbeeld een Italiaanse meringue botercrème gebruiken als basis. Zoals in onderstaand recept kies ik altijd […]

Frambozen meringues - Gwenn's Bakery

Frambozen meringues

Deze frambozen meringues vind ik er echt heel leuk uitzien! Het is tegenwoordig vrij populair om dit soort schuimpjes te maken in allerlei kleuren. Maar ik vind dat er dan wel een extra smaak bij moet. Ik heb dus gekozen voor gevriesdroogde frambozen. Deze kun je tegenwoordig vaak in de supermarkt vinden en zitten vol […]

Chocoladecake met peren - Gwenn's Bakery

Chocoladecake met peren

Deze chocoladecake met peren is een recept wat ik al een tijdje wilde proberen. Ik zag het een paar jaar geleden voor het eerst voorbij komen en vond het een heel leuk idee om de peren staand in de cake mee te bakken. Zo krijg je een mooi eindresultaat, zowel van buiten als wanneer je […]

Vegan Sesam-sinaasappelspritsen - Gwenn's Bakery

Vegan Sesam-sinaasappelspritsen

Deze vegan sesam-sinaasappelspritsen komen direct uit het boek “Dosia Bakt Vegan” waar ik onlangs een review over schreef. Dit boek zit vol zoete, maar ook hartige recepten en alles is helemaal vegan. Voor mij een goede inspiratiebron als beginner op het gebied van vegan en dus goede motivatie om hier meer over te leren. Mijn […]

Dosia Bakt Vegan Review - Gwenn's Bakery

Dosia Bakt Vegan – Review

Dosia Bakt Vegan (Fontaine Uitgevers) is eerder dit jaar verschenen en is een boek over (je kunt het misschien wel raden…) vegan bakken. Dosia Brewer schrijft zelf al jaren recepten voor bladen als Delicious, Seasons en Margriet. Maar nu kunnen we eindelijk genieten van een heel boek vol met alleleri verschillende baksels zonder dierlijke producten. […]

Chocolade ganache taart - Gwenn's Bakery

Chocolade ganache taart

Één van mijn absoluut favoriete taarten is de Franse “Tarte au Chocolat”, of gewoon chocolade ganache taart in het Nederlands. Ik kan dus garanderen dat onderstaand recept veelvuldig door mij is getest en goedgekeurd. Als je minder van chocolade houdt moet je toch echt even op zoek naar een ander recept, want een heerlijke chocolade […]