Pistache macarons - Gwenn's Bakery

Pistache macarons

Deze pistache macarons zijn echt een van mijn favoriete smaken macarons. Het recept staat al een tijdje in mijn macarons e-book samen met vele andere smaken en recepten. Het koekje van de pistache macarons kleur je heel simpel groen met wat kleurstof en kun je eventueel nog licht bestrooien met gehakte pistachenoten voor het bakken. […]

Charlotte Russe met frambozen - Gwenn's Bakery

Charlotte Russe met frambozen

Deze charlotte russe met frambozen is echt waanzinnig lekker en eigenlijk niet eens zo moeilijk om te maken! Het bestaat enkel uit een simpele bavarois op basis van veel frambozen met slagroom en uit een snel en simpel recept voor lange vingers. Soms kom je recepten tegen waar de slagroom op smaak gebracht wordt met […]

Vruchtenslof - Gwenn's Bakery

Vruchtenslof

Deze vruchtenslof is echt een topper van een taart! Het is sowieso een Hollandse klassieker en de meeste banketbakkers hebben deze dagelijks vers in hun vitrine staan. Niet zo gek want het is een zeer populaire en gewilde taart. Een vruchtenslof is eigenlijk niet heel anders dan een aardbeienslof, maar dan bedekt met allerlei verschillende […]

Slagroomtaart - Gwenn's Bakery

Slagroomtaart

De slagroomtaart is toch echt een van de meest bekende taarten van Hollandse bodem. Eigenlijk is de slagroomtaart een heel simpele taart met maar weinig ingrediënten en geen hoge moeilijkheidsgraad. Naast het bakken van een lekkere génoise biscuit vul je deze met verse opgeklopte slagroom en lekker veel vers fruit. Om de biscuit smeuïger te […]

Aardbeien kwarktaart - Gwenn's Bakery

Aardbeien kwarktaart

Een van de meest simpele recepten om te maken met aardbeien blijft toch echt de aardbeien kwarktaart! Een absolute Hollandse klassieker die zelfs voor een beginnend bakker heel goed te doen is. De bodem bestaat slechts uit fijngemalen koekjes en wat boter. De vulling is ook niet moeilijk en met weinig ingrediënten. Dit is dus […]

Gevlochten Brioche - Gwenn's Bakery

Gevlochten Brioche

Gevlochten brioche is altijd een geweldig lekker brood en één van de vele varianten hoe we brioche kunnen maken. Zo kun je natuurlijk ook een klassiek Brioche brood maken in een brood- of cakeblik, of heerlijke kleine brioches met roze pralines. Maar voor mij is brioche wel echt een recept welke niet kan missen op […]

Chocolate chip banana bread - Gwenn's Bakery

Chocolate chip banana bread

Deze chocolate chip banana bread is een van mijn nieuwe lievelingscakes! My god wat is ie lekker!!! Het is eigenlijk gewoon al een heerlijke banana bread zoals ik hem meer klassiek maak (zie recept voor klassiek banana bread). Maar om het nog lekkerder te maken heb ik véél chocolate chips en walnoten toegevoegd. Banaan en […]

Matcha marmercake - Gwenn's Bakery

Matcha marmercake

Dit recept voor matcha marmercake is echt heerlijk en heeft echt die bijzondere en kenmerkende smaak van de matcha thee. Een marmercake ziet er sowieso altijd supergaaf uit vind ik! Kijk ook eens naar mijn klassieke marmercake (zie recept hier). Maar met zijn felgroene kleur door het vanillebeslag heen geweven is deze matcha marmercake eigenlijk […]

Ruby chocoladereep met cranberry - Gwenn's Bakery

Ruby chocoladereep met cranberry

Ruby chocolade is intussen bij iedereen wel bekend, vooral als je dol bent op het maken van prachtige patisserie. Ik maakte er deze heerlijke Ruby chocoladereep met cranberry van. Ruby (of RB1) chocolade werd nog niet zo lang geleden door Callebaut gepresenteerd als nieuwe chocoladesoort. Het aparte aan deze chocoladesoort is zijn kleur en smaak. […]

100 jaar Debic - Review - Gwenn's Bakery

100 jaar Debic – Review

100 jaar Debic is een prachtig bakboek ter ere van het 100 jaar bestaan van dit bekende merk. Nu is de naam Debic niet bij elke thuisbakker bekend. Ik werkte zelf vroeger in de keuken en later als manager in de horeca veel met de producten van Debic. Maar vooral recenter als banketbakker in diverse […]