Cannelés
Cannelés zijn in Nederland zeker niet bekend, maar in Frankrijk op elke straathoek te vinden. Elke boulanger of patissier heeft deze in de vitrine en altijd volgens hun eigen oude vertrouwde recept. Maar de vorm is altijd hetzelfde, met de karakteristieke “ribbel”-structuur (in het Frans “cannelure”), waar de cannelé zijn naam aan te danken heeft. […]
