De slof is niet weg te denken uit de lijst met echt Hollandse bakrecepten. Het geeft een heerlijke koekachtige bodem die we meestal rijkelijk vullen met een heerlijke crème en vaak nog veel vers fruit. Dankzij mijn basis sloffenbodem recept kun je nu alle kanten op en je eigen heerlijke sloffen maken. Het deeg is […]
Deze boterkoek is echt verrukkelijk! Dit recept is echt zoals het hoort en zoals boterkoek nog steeds in veel bakkerijen gemaakt wordt. Het is niet voor niks nog steeds een onmisbare klassieker voor alle bakfanaten in Nederland. Er gaan slechts een paar ingrediënten in waarvan vooral heel veel boter, bloem en suiker. Maar juist de […]
Deze succèstaart met vanille en nootjes is echt om te smullen! Weer zo’n typisch Franse klassieker die overigens met weinig werk gemaakt kan worden. De succèstaart met vanille en nootjes bestaat uit 2 lagen succés biscuit, dit is een soort biscuit op basis van meringue en heeft veel weg van de schuimplakken voor bijv. hazelnoottaarten. […]
Deze crème brûlée kokos limoen is net even anders dan normaal. De klassieke crème brûlée is zijdezacht en heeft die heerlijke verse vanille smaak. Maar bij deze twist vervang je de slagroom deels door kokosroom en krijg je hierdoor ineens een bijna Aziatisch nagerecht gemaakt van een Franse klassieker. Heerlijk met een zachte kokossmaak en […]
Met Oud en Nieuw zet ik graag de frituur aan voor deze heerlijke appelbeignets met bladerdeeg. Natuurlijk ben ik ook dol op overheerlijke oliebollen, maar ik vind het frisse van de appel vaak nog lekkerder! Denk ook eens aan ouderwetse appelflappen of zelfs abrikozenflappen. De appelbeignets zijn het lekkerst als je vers bladerdeeg gebruikt. Dit […]
Deze Bûche de Noël mokka is mijn versie van het meest klassieke Franse kerstdessert. In Frankrijk is de bûche (ofwel boomstronk) het standaard dessert met kerst en met mokkavulling is wel een van de meest bekende en tradionele smaken. Nu kun je een bûche in allerlei smaken maken en tegenwoordig zelfs als entremet of schnitt […]
Deze bûche de Noël met karamel en chocolade is een heerlijk dessert voor kerst. De bûche is natuurlijk een absolute klassieker als dessert van het kerstdiner, vooral in Frankrijk is kerstmis niet compleet zonder. Maar deze bûche de Noël met karamel en chocolade heeft net weer een moderne twist. De basis is traditioneel vaak een […]
Ben je ook dol op stoofperen? Echt een winters recept die je zowel zoet als hartig kunt gebruiken. Je kunt ze namelijk gewoon serveren bij een lekkers winters hoofdgerecht. Maar juist zoet zijn ze ook perfect als dessert. Simpel met een lepel slagroom en wat nougatine erbij. Of gebruik het juist om er een rode […]
Heb je teveel speculaas gebakken of gewoon wat over na Sinterklaas? Maak dan deze heerlijke speculaaspasta. Het is een smeuïge pasta met een rijke speculaassmaak. Ik maak het zelf vooral om iets lekkers te hebben bij het ontbijt, ik ben er dol op speculaaspasta op een licht geroosterde brioche te smeren of gewoon op een […]
Hierbij eindelijk hét recept voor ouderwetse pepernoten. Nu hebben we het tegenwoordig altijd over pepernoten als we eigenlijk kruidnoten bedoelen. Die zijn ook heerlijk en juist meestal favoriet (en zie hier het recept voor echte kruidnoten) ! Ze zijn wat krokanter en meer speculaasachtig dan de iets taaiere en zachtere pepernoot. Maar echte ouderwetse Hollandse […]
