Chocoladecake met peren - Gwenn's Bakery

Chocoladecake met peren

Deze chocoladecake met peren is een recept wat ik al een tijdje wilde proberen. Ik zag het een paar jaar geleden voor het eerst voorbij komen en vond het een heel leuk idee om de peren staand in de cake mee te bakken. Zo krijg je een mooi eindresultaat, zowel van buiten als wanneer je […]

Vegan Sesam-sinaasappelspritsen - Gwenn's Bakery

Vegan Sesam-sinaasappelspritsen

Deze vegan sesam-sinaasappelspritsen komen direct uit het boek “Dosia Bakt Vegan” waar ik onlangs een review over schreef. Dit boek zit vol zoete, maar ook hartige recepten en alles is helemaal vegan. Voor mij een goede inspiratiebron als beginner op het gebied van vegan en dus goede motivatie om hier meer over te leren. Mijn […]

Dosia Bakt Vegan Review - Gwenn's Bakery

Dosia Bakt Vegan – Review

Dosia Bakt Vegan (Fontaine Uitgevers) is eerder dit jaar verschenen en is een boek over (je kunt het misschien wel raden…) vegan bakken. Dosia Brewer schrijft zelf al jaren recepten voor bladen als Delicious, Seasons en Margriet. Maar nu kunnen we eindelijk genieten van een heel boek vol met alleleri verschillende baksels zonder dierlijke producten. […]

Chocolade ganache taart - Gwenn's Bakery

Chocolade ganache taart

Één van mijn absoluut favoriete taarten is de Franse “Tarte au Chocolat”, of gewoon chocolade ganache taart in het Nederlands. Ik kan dus garanderen dat onderstaand recept veelvuldig door mij is getest en goedgekeurd. Als je minder van chocolade houdt moet je toch echt even op zoek naar een ander recept, want een heerlijke chocolade […]

Chaussons aux Pommes - Gwenn's Bakery

Chaussons aux pommes

In Frankrijk houden we erg van een lekker zoet ontbijtje. Verse croissants, een stukje baguette met jam en een grote kom koffie. Okee je croissantje in die grote kom koffie dopen heb ik eerlijk gezegd ook nooit echt begrepen. Maar voor verse Franse viennoiseries kun je me altijd wakker maken! En een groot favoriet van […]

Italiaanse ricottataart met chocolade - Gwenn's Bakery

Italiaanse ricottataart met chocolade

Deze Italiaanse ricottataart met chocolade is super lekker en ook weer eens wat anders dan we meestal gewend zijn. Dit was overigens mijn verjaardagstaart vorig weekend en heb ik samen met mijn vrouw gemaakt. Eigenlijk is het een soort cheesecake want het hoofdingrediënt is ricotta (= kaas). Maar door veel eiwitschuim toe te voegen aan […]

Vanille-extract maken (basisrecept) - Gwenn's Bakery

Vanille-extract – Basisrecept

Vanille-extract is een belangrijk product om mee te bakken en kan een heerlijke vanillesmaak geven aan menig baksel. Zelf gebruik ik uiteraard het liefst zoveel mogelijk verse vanillestokjes in mijn recepten. Maar omdat de prijs van vanille de laatste tijd ontzettend is gestegen kan het snel heel duur zijn om steeds maar verse stokjes te […]

Quiche met prei en ham - Gwenn's Bakery

Quiche met prei en ham

Ik ben dol op quiche en dit is dan ook een gerecht wat regelmatig bij mij thuis op tafel staat. Naast een heerlijke traditionele quiche Lorraine kun je alle kanten op met quiches. Een leuke variant is deze quiche met prei en ham. Naast een mooie bodem van bijvoorbeeld briseerdeeg of bladerdeeg vul je deze […]

Oreo Cupcakes - Gwenn's Bakery

Oreo Cupcakes

Oreo cupcakes zijn tegenwoordig erg populair. Dat is helemaal niet zo gek, want ze zijn superlekker!!! Ik ben zelf best gek op Oreo cookies en eet ze iets te graag (vooral die met een laagje chocola eromheen 😛 hehe). Maar het is ook erg leuk om ermee te bakken. Nou heb ik voor dit recept […]

Orangettes - Gwenn's Bakery

Orangettes

Orangettes zijn heerlijke sinaasappelschillen, gekonfijt en vervolgens deels of volledig bedekt met een laagje krokante chocolade. Dit klinkt misschien wat ingewikkeld, maar is het helemaal niet. Konfijten is eigenlijk vrij simpel, maar vergt enkel wat tijd om de schillen meerdere keren te koken. Tijdens dit proces onttrek je het water uit de schil en vervang […]