Glaceerfondant zelf maken (basisrecept) - Gwenn's Bakery

Glaceerfondant zelf maken (basisrecept)

Glaceerfondant is een bekend banketbakkersproduct. We gebruiken het vaak als decoratie voor tompoezen, Franse millefeuilles en Paleisbanket. Maar echte klassieke Franse éclairs glaceren we ook vaak hiermee. Het is simpelweg een mengsel van water, kristalsuiker en glucose. Dit koken we in en kloppen we tot een witte massa. Deze witte massa vormt de glaceerfondant zoals […]

Zwitserse room - Gwenn's Bakery

Zwitserse room

Zwitserse room is een heerlijke vulling voor talloze baksels en een zeer veelzijdig product. Je kunt het gebruiken als vulling voor soesjes en éclairs, sloffen, stapeltaarten en ga zo maar door. Omdat de basis slechts bestaat uit slagroom en banketbakkersroom kun je er ook makkelijk een smaakje aan geven. Zelf doe ik dit het liefst […]