Koningsdag is de dag van het jaar dat alles oranje is. Dus ook deze heerlijke oranje eclairs! We zijn allemaal bekend met de oranje tompoucen, maar deze oranje eclairs zijn een super leuke twist hierop. Maak een lekker soezendeeg en spuit mooie eclairs op. Deze vullen we met de lekkerste zelfgemaakte Zwitserse room. Deze kun […]
Bij Koningsdag horen natuurlijk ook heerlijke verse oranje tompoucen! Eigenlijk zijn dit gewoon standaard tompoucen net als de klassieke roze, maar dan met het laagje fondant oranje gekleurd. De vulling maak ik van Zwitserse room, maar je kunt ook banketbakkersroom nemen (laat dan de slagroom weg uit dit recept) of zelfs een bavarois. Recept: Oranje […]
Een echte ambachtelijke tompouce is toch wel een favoriet van mij! Dit was ook het Nederlandse gebakje waar ik als kind ook al dol op was. Tegenwoordig heb ik er wel duizenden gemaakt, vooral toen ik in een Nederlandse banketbakkerij werkte. Hierdoor weet ik als geen ander hoe je de beste tompouce zelf kunt maken. […]
