De Paris-Brest is één van de bekendste patisseries met soezendeeg en gevuld met een rijke hazelnootsmaak. Deze Paris-Brest pistache is vanzelfsprekend een twist met pistache. Een krokante ring van soezendeeg met een zoete crumble erop. Dit alles gevuld met een romige crème mousseline en een ware pistachesmaakbom door de verse pistachepraliné die erin zit. Echt […]
De Paris Brest is een ware klassieker uit de Franse patisserie, oorspronkelijk bedacht ter ere van de wielerronde tussen de Franse steden Parijs en Brest. Het soezendeeg wordt in een grote ring gespoten om de vorm van een fietswiel na te bootsen. De traditionele Paris Brest is meestal zo’n 20 tot 30 cm in doorsnee […]
Hazelnootpraliné is echt een prachtig ingrediënt om mee te werken in patisserie. Je kunt het in banketbakkersroom of botercrème verwerken. Gebruik het puur voor een extra kick en intense hazelnootsmaak of meng het zelfs door wat chocolade ganache heen. Kortom, een veelzijdig product! En het is ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken! Wil […]
