Paris Brest - Gwenn's Bakery

Paris Brest

De Paris Brest is een ware klassieker uit de Franse patisserie, oorspronkelijk bedacht ter ere van de wielerronde tussen de Franse steden Parijs en Brest. Het soezendeeg wordt in een grote ring gespoten om de vorm van een fietswiel na te bootsen. De traditionele Paris Brest is meestal zo’n 20 tot 30 cm in doorsnee […]

Hazelnoot Praliné - Gwenn's Bakery

Hazelnoot Praliné

Hazelnoot praliné is echt een prachtig ingrediënt om mee te werken in patisserie. Je kunt het in banketbakkersroom of botercrème verwerken. Gebruik het puur voor een extra kick of meng het zelfs door wat chocolade ganache heen. Kortom, een veelzijdig product! En het is ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken! Wil je variëren? […]