Staat de methode niet in een recept geschreven? Dan bak je altijd standaard met onder/bovenwarmte. Dit geeft het beste en meest gecontroleerde resultaat. Als een recept om hetelucht vraagt, zal het expliciet in het recept geschreven staan. Hetelucht komt echter weinig voor, behalve voor recepten op basis van meringue bijv.
Wil je i.p.v. onder/bovenwarmte toch hetelucht gebruiken? Verlaag de temperatuur dan met zo’n 10-15% omdat de hitte van een heteluchtoven net iets intenser is dan de klassieke methode.
