Madeleines zijn echt mijn lievelingscakejes. Ze zijn zacht en vol van smaak met een vleugje citroen. Voor vele Fransen is de Madeleine het cakeje waar we mee opgegroeid zijn, dat je van je moeder of oma kreeg bij ‘le goûter’ na school. Maar jammer genoeg is het niet makkelijk om ze perfect te bakken. Want […]
De naked cake versie van de tarte au citron meringuée In week 3 van Heel Holland Bakt moesten we voor de signatuur opdracht een naked cake maken. Dit soort taarten zijn nou niet echt mijn passie, dus moest ik even goed nadenken om hier een mooi recept voor te bedenken. Ik heb uiteindelijk gekozen om […]
Een goede Lemon Curd mag van mij niet ontbreken op deze blog. Ik heb deze variatie bedacht door mijn oude basisrecept van de citroen “cremeux” uit mijn Tarte au Citron Meringuée aan te passen. De basis van beiden citroencrèmes is hetzelfde, alleen in een Lemon Curd doe ik minder ei. Het ei wordt in beide […]
Nou, jullie hebben in Heel Holland Bakt kunnen zien dat mijn Utrechtse Spritsen niet de beste waren. Door de druk in de tent met camera’s en al heb ik het recept niet helemaal goed gelezen en hierdoor een paar kleine fouten gemaakt. Ik heb sindsdien genoeg geoefend en onderstaand recept is mijn revanche om te […]
Mijn all-time favoriete taart! De Franse tarte au citron meringuée Sinds mijn tijd in Parijs ben ik echt dol op de Tarte au Citron Meringuée!! (ofwel: Citroen meringue taart). Dit is een absolute Franse klassieker en is in Frankrijk dan ook in elke “patisserie” te vinden. De kracht van deze taart zit in de simpele […]
