Lemon Curd - Gwenn's Bakery

Lemon Curd

Een goede Lemon Curd mag van mij niet ontbreken op deze blog. Ik heb deze variatie bedacht door mijn oude basisrecept van de citroen “cremeux” uit mijn Tarte au Citron Meringuée aan te passen. De basis van beiden citroencrèmes is hetzelfde, alleen in een Lemon Curd doe ik minder ei. Het ei wordt in beide […]

Utrechts Spritsen - Gwenn's Bakery

Utrechtse Spritsen

Nou, jullie hebben in Heel Holland Bakt kunnen zien dat mijn Utrechtse Spritsen niet de beste waren. Door de druk in de tent met camera’s en al heb ik het recept niet helemaal goed gelezen en hierdoor een paar kleine fouten gemaakt. Ik heb sindsdien genoeg geoefend en onderstaand recept is mijn revanche om te […]

Citroen Meringuetaart - Gwenn's Bakery

Tarte au citron meringuée

Mijn all-time favoriete taart! De Franse tarte au citron meringuée Sinds mijn tijd in Parijs ben ik echt dol op de Tarte au Citron Meringuée!! (ofwel: Citroen meringue taart). Dit is een absolute klassieker in de Franse patisserie en is in Frankrijk in elke “boulangerie” te vinden. De kracht van deze taart zit in de […]