De Paris Brest is een ware klassieker uit de Franse patisserie, oorspronkelijk bedacht ter ere van de wielerronde tussen de Franse steden Parijs en Brest. Het soezendeeg wordt in een grote ring gespoten om de vorm van een fietswiel na te bootsen. De traditionele Paris Brest is meestal zo’n 20 tot 30 cm in doorsnee […]
Een goede truffeltaart mag natuurlijk niet ontbreken op deze blog! Al toen ik klein was vond ik de klassieke truffeltaart echt heerlijk! Maar een jaar geleden moest ik er mijn eigen draai aan geven voor de signatuuropdracht van de eerste aflevering van Heel Holland Bakt 2017. Nu een jaar later heb ik het recept weer […]
Naast de meer ingewikkelde taarten die ik graag maak, is het soms heerlijk om een gewoon simpel dessert te maken waar je niet al te veel tijd mee kwijt bent. Panna Cotta is hier echt een perfect voorbeeld van. Slechts 4 ingrediënten in dit makkelijke basisrecept maken een heerlijke Panna Cotta welke net genoeg gezet […]
De Tarte Tatin heeft natuurlijk geen introductie nodig. Deze omgekeerde appeltaart met karamel is wereldwijd beroemd, maar toch blijkt deze soms lastig te maken te zijn. Met mijn recept heb je in een mum van tijd de lekkerste tarte Tatin in de oven staan! Recept: Tarte Tatin Voor 10-12 personen Bereiding: Deeg
