Banketstaaf - Gwenn's Bakery

Banketstaaf

De banketstaaf is zonder twijfel een van mijn favoriete baksels met de feestdagen. Natuurlijk ga ik ook graag voor gevulde speculaas, kruidnoten en andere heerlijke recepten! Maar de banketstaaf vind ik toch iets lekkerder omdat het bladerdeeg net wat meer contrast geeft dan de andere (vaak zoetere) Sinterklaasbaksels. De vulling van amandelspijs is heerlijk smeuïg […]

Bitterkoekjes - Gwenn's Bakery

Bitterkoekjes

Bitterkoekjes behoren tot enkele van de populairste Hollandse koekjes en danken hun naam aan de smaak van de bittere amandelen. Bitterkoekjes zijn ‘spijskoekjes’ net als bijvoorbeeld Weespermoppen, Italiaanse Amaretti of Paleisbanket, maar dan met een amandelspijs die traditioneel van bittere amandelen wordt gemaakt. Thuis gebruik je gewoon amandelextract om de smaak te versterken en de […]

Amandelspijs maken - Gwenn's Bakery

Amandelspijs zelf maken

Vooral rond de feestdagen is amandelspijs een bijzonder veelgebruikt product. Doordat het vol zit met amandelen heeft het een rijke smaak en is het heerlijk om allerlei recepten extra smaak te geven. Maar omdat het zo lekker is gebruiken we het ook vaak als de ster in het recept. Denk maar aan een heerlijke Kerststol […]