Deze Bûche de Noël mokka is mijn versie van het meest klassieke Franse kerstdessert. In Frankrijk is de bûche (ofwel boomstronk) het standaard dessert met kerst en met mokkavulling is wel een van de meest bekende en tradionele smaken. Nu kun je een bûche in allerlei smaken maken en tegenwoordig zelfs als entremet of schnitt […]
Deze bûche de Noël met karamel en chocolade is een heerlijk dessert voor kerst. De bûche is natuurlijk een absolute klassieker als dessert van het kerstdiner, vooral in Frankrijk is kerstmis niet compleet zonder. Maar deze bûche de Noël met karamel en chocolade heeft net weer een moderne twist. De basis is traditioneel vaak een […]
Deze kerstbûche met hazelnoot en chocolade is één van de laatste bûches die ik heb bedacht voor kerst. Ik was geïnspireerd door een taart die ik heb gebakken voor de allereerste auditie van Heel Holland Bakt in 2017. Uiteraard is onderstaand recept iets verbeterd en minstens even lekker als toen. Het hoofdthema is chocolade, dat […]
Het is bijna kerst dus tijd voor wat extra inspiratie! Ben je nog op zoek naar een heerlijke taart voor het kerstdiner, eetbare versiering voor de kerstboom of die perfect kerststol? Kijk dan naar onderstaande beste kerstrecepten voor de nodige inspiratie met de beste kerstrecepten van Gwenn’s Bakery. En naast deze heerlijke recepten vind je […]
Voor in onze Franse (banket)bakkerij heb ik dit jaar (naast de onmisbare chocolade varianten) een frisse bûche bedacht. Deze kerstbûche citroen meringue is echt heerlijk fruitig, friszuur, mooi luchtig en zacht. Voor de bodem gebruik ik een financier biscuit met een rijke amandelsmaak. Deze is niet krokant, maar heeft genoeg body voor een leuk contrast […]
Met kerst komt er bij ons altijd een lekker traditionele Franse bûche op tafel, ofwel een kerststronk. Deze kerstbûche met chocolade en framboos is een moderne variant in plaats van de wat klassieke opgerolde biscuit gevuld met ganache of botercrème. Dit dessert is echt een kersttraditie in Frankrijk en kun je tegenwoordig op allerlei manieren […]
Zo vlak voor kerst is er nog tijd voor een nieuwe “bûche de Noël”. En dit keer wel een kerst bûche met passievrucht geïnspireerd door Pierre Hermé en afgeleid van één van zijn meest bekende macaron creaties, de macaron Mogador. Deze kerst bûche met passievrucht is dus net even anders dan normaal en geeft een […]
Kerst in Frankrijk is niet compleet zonder een “bûche de Noël”. En deze kerst bûche met chocolade, frambozen en pistache is mijn laatste variant hierop. “Bûche” betekent boomstronk en traditioneel worden ze ook zo gemaakt zodat het echt op een boomstronk lijkt. Dit doe je door de ganache of botercreme aan de buitenkant met een […]
