Chocolade religieuse - Gwenn's Bakery

Chocolade religieuse

De chocolade religieuse mocht natuurlijk niet ontbreken op de blog! Deze chocolade variant van één van de populairste Franse klassieke patisserie is echt het proberen waard! Het is iets technischer dan een Moelleux au Chocolat maar als je eenmaal goed soezendeeg kunt maken zit je gebakken! hihi De religieuse bestaat altijd uit een grote soes […]

Religieuse karamel zeezout - Gwenn's Bakery

Religieuse karamel zeezout

De religieuse is een echt op en top ouderwets en klassiek Frans gebakje op basis van soezen, een kleine soes op een grotere soes. Je vindt ze vandaag de dag nog steeds in elke hoogwaardige patisserie op moderne wijze gepresenteerd met vaak gewaagde smaakcombo’s. Mijn religieuse met karamel zeezout is gewoon lekker simpel qua uiterlijk […]

Petit crème bitterkoekjes - Gwenn's Bakery

Petit crème bitterkoekjes

Deze petit crème bitterkoekjes zijn echt leuk om te maken! Het zijn eigenlijk simpel gezegd kleinere bitterkoekjes met een dopje botercrème erop en gedipt in witte chocolade. Ik ken ze zelf vooral van toen ik even bij een Hollandse bakkerij heb gewerkt, daar maakten we heel veel soorten. Het leuke is dat je ze zo […]

Bakken met Ine - review - Gwenn's Bakery

Bakken met Ine – Review

‘Bakken met Ine’ is het gloednieuwe en tevens eerste bakboek van mijn eigen bakkermakker Ine Paauw (www.inepaauw.nl). We kennen Ine allemaal nog wel van Heel Holland Bakt in 2017, toen ze samen met mij wekenlang in de tent stond te bakken. We hebben veel meegemaakt samen en ik ben echt trots op haar met dit […]

Passievrucht cheesecake (zomers gebak) - Gwenn's Bakery

Passievrucht cheesecake

Deze passievrucht cheesecake is lekker zomers en tropisch. Niet zo gek ook want hij komt regelrecht uit “Bakken met een Tropische twist“. Dit is het eerste bakboek van Vanessa Pourier, ook wel bekend als één van mijn bakkermakkers uit Heel Holland Bakt 2017. Dat zij goed kan bakken (!) en tropische roots heeft weten we […]

Noten-karameltartelettes - Gwenn's Bakery

Noten-karameltartelettes

Deze noten-karameltartelettes (of “tartelettes aux noix et caramel”) zijn super lekker!!! Weer zo’n goede Franse klassieker die lekker makkelijk en snel gebakken is. Ja er zit inderdaad een hoop karamel in, maar ook erg veel geroosterde noten en die zorgen juist voor een goede balans. Hierdoor is het geheel  iets minder zoet en heb je […]

Koekjesbijbel Review - Gwenn's Bakery

Koekjesbijbel – Review

De Koekjesbijbel is het nieuwste boek van Rutger van den Broek en de laatste editie aan de serie bijbels van Carrera Culinair. Ondertussen weten we dat al die bijbels altijd boordevol met goeie recepten zitten. Rutger heeft onder andere met de Bakbijbel laten zien dat hij die belofte zeker waar kan maken. En de Koekjesbijbel […]