Chocolade religieuse - Gwenn's Bakery

Chocolade religieuse

De chocolade religieuse mocht natuurlijk niet ontbreken op de blog! Deze chocolade variant van één van de populairste Franse klassieke patisserie is echt het proberen waard! Het is iets technischer dan een Moelleux au Chocolat maar als je eenmaal goed soezendeeg kunt maken zit je gebakken! hihi De religieuse bestaat altijd uit een grote soes […]

Religieuse karamel zeezout - Gwenn's Bakery

Religieuse karamel zeezout

De religieuse is een echt op en top ouderwets en klassiek Frans gebakje op basis van soezen, een kleine soes op een grotere soes. Je vindt ze vandaag de dag nog steeds in elke hoogwaardige patisserie op moderne wijze gepresenteerd met vaak gewaagde smaakcombo’s. Mijn religieuse met karamel zeezout is gewoon lekker simpel qua uiterlijk […]

Karameltaart met appel en walnoten - Gwenn's Bakery

Karameltaart met appel en walnoten

OMG! Deze karameltaart met appel en walnoten is echt veel te lekker! Het recept heb ik eigenlijk uit mijn Carrot cakerecept gehaald. De cake die hierin gebruikt wordt is echt heel lekker en vol met smaak en karakter. De wortel heb ik vervangen door appel en de kruidige kaneel en crunchy walnoten uiteraard laten zitten. […]

Petit crème bitterkoekjes - Gwenn's Bakery

Petit crème bitterkoekjes

Deze petit crème bitterkoekjes zijn echt leuk om te maken! Het zijn eigenlijk simpel gezegd kleinere bitterkoekjes met een dopje botercrème erop en gedipt in witte chocolade. Ik ken ze zelf vooral van toen ik even bij een Hollandse bakkerij heb gewerkt, daar maakten we heel veel soorten. Het leuke is dat je ze zo […]

Bakken met Ine - review - Gwenn's Bakery

Bakken met Ine – Review

‘Bakken met Ine’ is het gloednieuwe en tevens eerste bakboek van mijn eigen bakkermakker Ine Paauw (www.inepaauw.nl). We kennen Ine allemaal nog wel van Heel Holland Bakt in 2017, toen ze samen met mij wekenlang in de tent stond te bakken. We hebben veel meegemaakt samen en ik ben echt trots op haar met dit […]

Noten-karameltartelettes - Gwenn's Bakery

Noten-karameltartelettes

Deze noten-karameltartelettes (of “tartelettes aux noix et caramel”) zijn super lekker!!! Weer zo’n goede Franse klassieker die lekker makkelijk en snel gebakken is. Ja er zit inderdaad een hoop karamel in, maar ook erg veel geroosterde noten en die zorgen juist voor een goede balans. Hierdoor is het geheel  iets minder zoet en heb je […]