Deze chocoladekoekjes met noten zijn zo lekker! Het zijn eigenlijk net een soort chocolate chip cookies, maar dan met een lekkere twist. Zo doe ik er extra cacao in voor de chocoladesmaak en stop ik het vol met stukjes echte pure chocolade en lekker veel nootjes. Je kunt natuurlijk allerlei eigen creaties maken met diverse […]
Florentins zijn traditioneel op basis van noten, honing, sinaasappel en chocolade. Natuurlijk kun je hiermee variëren en daarom heb ik hazelnoten en zelfs pijnboompitten toegevoegd. Die laatste geven echt een bijzondere smaak aan het koekje. Met witte en melkchocolade zijn ze trouwens ook heel erg lekker! In Nederland worden deze typisch Franse koekjes vaak onterecht […]
Pistachenoten behoren veruit tot de lekkerste noten voor mij en ik werk er dan ook graag mee in gebak. Je kunt uiteraard gewoon pistachenoten in een beslag mengen of ergens op strooien. Maar de meeste smaak krijg je door een intense pistachepasta te maken. Dit lijkt heel erg op een praliné (zie bijv. dit recept), […]
Deze noten-karameltartelettes (of “tartelettes aux noix et caramel”) zijn super lekker!!! Weer zo’n goede Franse klassieker die lekker makkelijk en snel gebakken is. Ja er zit inderdaad een hoop karamel in, maar ook erg veel geroosterde noten en die zorgen juist voor een goede balans. Hierdoor is het geheel iets minder zoet en heb je […]
Het succès biscuit is in Nederland nogal onbekend. Maar toch is het een belangrijk basisrecept in de patisserie. Je gebruikt het meestal als krokante laag in een taart met bijvoorbeeld mousse of bavarois. Dit zijn zachte vullingen die met de succès biscuit meer balans krijgen. In een succès biscuit zit normaliter zowel amandelen als hazelnoten. […]
Mendiants zijn kleine chocolaatjes met verschillende noten en gedroogde vruchten erop. Traditioneel worden mendiants vooral rond kerst gemaakt. Ter decoratie gebruik je dan alleen amandel, gedroogde vijg, rozijnen en walnoten. Deze 4 elementen symboliseren de verschillende religieuze mendicanten van de Provençaalse kerst. Echter vind ik deze chocolaatjes te lekker om alleen met kerst te maken […]
Ik ben dol op koekjes, maar maak ze zelf eigenlijk niet vaak genoeg. Zonde, want het is soms zo snel gemaakt! Zo ook deze heerlijke koekjes met noten! Ik heb hiervoor een basisrecept voor chocolate chip cookies iets aangepast en ook de chocolade vervangen voor verschillende geroosterde noten. Door de kleine wijziging in verhouding van […]
