Deze hazelnoot macarons zijn waanzinnig lekker! Ik ben sowieso dol op hazelnoten in gebak en heb een heerlijke vulling bedacht voor dit recept. De hazelnoot macarons zijn gevuld met een soort opgeklopte ganache waar je pure hazelnootpraliné in verwerkt. Het geeft een luchtige vulling die tussen een ganache en slagroom zit. Niet vettig, niet te […]
Deze kerstbûche met hazelnoot en chocolade is één van de laatste bûches die ik heb bedacht voor kerst. Ik was geïnspireerd door een taart die ik heb gebakken voor de allereerste auditie van Heel Holland Bakt in 2017. Uiteraard is onderstaand recept iets verbeterd en minstens even lekker als toen. Het hoofdthema is chocolade, dat […]
Pistachenoten behoren veruit tot de lekkerste noten voor mij en ik werk er dan ook graag mee in gebak. Je kunt uiteraard gewoon pistachenoten in een beslag mengen of ergens op strooien. Maar de meeste smaak krijg je door een intense pistachepasta te maken. Dit lijkt heel erg op een praliné (zie bijv. dit recept), […]
Dit chocolade hazelnoot dessert is best een lekker dingetje! 😉 Het is voor mij een opeenstapeling van dingen waar ik gek op ben! Chocolademousse, chocoladecake en gekaramelliseerde hazelnoten! En om het nog gekker te maken zit het in een soort bekertje gemaakt van pure chocolade! Nu kun je het ook heel goed zonder chocoladekuipjes maken […]
De Paris Brest is een ware klassieker uit de Franse patisserie, oorspronkelijk bedacht ter ere van de wielerronde tussen de Franse steden Parijs en Brest. Het soezendeeg wordt in een grote ring gespoten om de vorm van een fietswiel na te bootsen. De traditionele Paris Brest is meestal zo’n 20 tot 30 cm in doorsnee […]
Oké en dan nu tijd voor een super simpele topper van een recept! Hazelnootpasta!! Yes! Iedereen kent natuurlijk de meest bekende variant, Nutella. En deze is en blijft gewoon superlekker (ik ben misschien een beetje verslaafd aan Nutella…hahaha!). Maar helaas is dit goddelijke bruine goedje niet heel gezond en zeker niet heel natuurlijk. Daar heb […]
Hazelnootpraliné is echt een prachtig ingrediënt om mee te werken in patisserie. Je kunt het in banketbakkersroom of botercrème verwerken. Gebruik het puur voor een extra kick en intense hazelnootsmaak of meng het zelfs door wat chocolade ganache heen. Kortom, een veelzijdig product! En het is ook nog eens ontzettend makkelijk om te maken! Wil […]
