Taart met chocola en karamel - Gwenn's Bakery

Taart met Chocola en Karamel

Deze taart met chocola en karamel is echt heerlijk! Okee, ik geef het toe, hij kan best machtig zijn. Maar er zijn weinig dingen lekkerder dan de combi van een salted caramel en een romige ganache met pure chocola. Breng die twee samen in een krokante taartbodem en voila! Een prachtig dessert om indruk te […]

Flan Pâtissier - Gwenn's Bakery

Flan Pâtissier

Flan Pâtissier: een deegje, een puddinkje, voila! Vandaag heb ik weer een heerlijk recept voor jullie: de Flan Pâtissier, ook wel eens de Parijse flan genoemd. Deze taart bestaat uit slechts twee simpele onderdelen waarmee weinig fout kan gaan. Allereerst maak je een fonceerdeeg en vul je deze met een flan, een soort vanillepudding. Deze […]

Cinnamon Pretzels

Heerlijke cinnamon pretzels met een vleugje zout! Iedereen kent uiteraard wel de klassieke pretzels gevouwen zoals een krakeling en met zoutvlokken bestrooid, en die zijn ook echt heerlijk! Maar ik kwam erachter dat met precies hetzelfde recept en slechts een simpele aanpassing, je ineens een heel ander brood krijgt. Mijn zoete cinnamon pretzels zijn niet […]

Naked Caked Citroen Meringue - Gwenn's Bakery

Naked Cake – Citroen Meringue

De naked cake versie van de tarte au citron meringuée In week 3 van Heel Holland Bakt moesten we voor de signatuur opdracht een naked cake maken. Dit soort taarten zijn nou niet echt mijn passie, dus moest ik even goed nadenken om hier een mooi recept voor te bedenken. Ik heb uiteindelijk gekozen om […]

Cannelés - Gwenn's Bakery

Cannelés

Cannelés zijn in Nederland zeker niet bekend, maar in Frankrijk op elke straathoek te vinden. Elke boulanger of patissier heeft deze in de vitrine en altijd volgens hun eigen oude vertrouwde recept. Maar de vorm is altijd hetzelfde, met de karakteristieke “ribbel”-structuur (in het Frans “cannelure”), waar de cannelé zijn naam aan te danken heeft. […]