Bladerdeeg plaattaart met mascarpone en zomerfruit - Gwenn's Bakery

Bladerdeeg plaattaart met mascarpone en zomerfruit

Deze bladerdeeg plaattaart met mascarpone en zomerfruit komt uit het “Makkelijke bakboek” van Rutger van den Broek (rutgerbakt.nl). Het Makkelijke bakboek zit vol met allerlei (je kunt het wel raden…) makkelijke bakrecepten van koekjes tot deze bladerdeeg plaattaart met mascarpone en zomerfruit. Ik wilde al een tijdje iets uit dit boek bakken en koos voor […]

Chocoladekoekjes met gezouten karamel - Gwenn's Bakery

Chocoladekoekjes met gezouten karamel

Chocolade en karamel staat voor mij gelijk aan een bijzonder lekkere combi. Daarom heb ik deze chocoladekoekjes met gezouten karamel gemaakt. Het chocolaagje om de zandkoekjes heen is dun en geeft net genoeg smaak zonder te overheersen. Door de chocolade te tempereren gaat het mooi glanzen voor een strakke finish. De gezouten karamel geeft net […]

Bladerdeeghapjes met groene asperge en ham - Gwenn's Bakery

Bladerdeeghapjes met groene asperge en ham

Zin in een hartig hapje voor bij de lunch of high tea bijvoorbeeld? Dan zijn deze bladerdeeghapjes met groene asperge en ham een super leuke optie om eens te proberen. Het lekkerst uiteraard als je ook nog zelf je bladerdeeg vers maakt. Dit heeft meer smaak en bladert mooi. Maar koelvers bladerdeeg is ook prima […]

Klassiek Pizzadeeg (basisrecept) - Gwenn's Bakery

Klassiek pizzadeeg (basisrecept)

Pizza is echt een van mijn favoriete gerechten! Gelukkig is het vrij makkelijk om zelf te maken. We onderscheiden doorgaans twee soorten pizzadeeg: Napolitaans Pizzadeeg en klassiek pizzadeeg. De Napolitaanse variant heeft een dikkere rand die erg rijst in de oven en lekker krokant en chewy tegelijk is na het bakken. Klassiek pizzadeeg bakt iets […]

Brioches met roze pralines - Gwenn's Bakery

Brioches met roze pralines

Deze brioches met roze pralines zijn superleuk om te maken en ontzettend lekker. Roze pralines zijn snoepjes uit Lyon en eigenlijk niet veel meer dan amandelen met een laagje roze suiker eromheen. Ofwel gesuikerde amandelen. Maar in Frankrijk is dit echt een specialiteit en onder andere een zeer populaire toevoeging aan brioches om zo deze […]

10 heerlijke paasrecepten (hartig en zoet)

Pasen is een geweldige tijd als je van bakken houdt! Ik ben dol op een groot paasontbijt of brunch en je kunt met deze 10 heerlijke paasrecepten genoeg inspiratie vinden om jouw eigen paastafel vol te zetten. Of je nu op zoek bent naar een hartige cake of lekkere tomatentaart, of juist de perfecte croissantjes […]

Geitenkaasquiche met cougette en tomaat - Gwenn's Bakery

Geitenkaasquiche met courgette en tomaat

Deze geitenkaasquiche met courgette en tomaat is echt te lekker! Het heerlijke hartige en zoutige van de geitenkaas gaat echt lekker samen met de frisse tomaat en courgette. Thijm is een kruid welke bijzonder goed samen gaat met geitenkaas en maakt deze quiche echt helemaal af. Neem als het kan een zo lekker mogelijk kaasje […]

Baklava - Gwenn's Bakery

Baklava

Deze baklava is echt ontzettend lekker en rijk van smaak! Baklava kent meerdere variaties waarbij de bekendste voor ons in Nederland de Turkse en Griekse variant zijn. In Turkije gebruikt men vooral pistachenoten als vulling en in Griekenland juist vooral walnoten. Ik ga voor mijn klassieke baklava altijd voor de Griekse variant omdat dit land […]

Arnhemse meisjes - Gwenn's Bakery

Arnhemse meisjes

Arnhemse meisjes zijn heerlijke typisch ouderwets Hollandse koekjes die je echt heel erg snel en makkelijk kunt maken. Je hebt eigenlijk alleen maar wat vers (of koelvers) bladerdeeg nodig en een beetje kristalsuiker. Het bladerdeeg zal iets rijzen in de oven en mooi luchtig en krokant bakken. De suiker zorgt voor de heerlijke zoete smaak […]

Merveilleux au café - Gwenn's Bakery

Merveilleux au café

De merveilleux au café is vooral te vinden in het noorden van Frankrijk rond Lille, en ook in België, maar maakt sinds enkele jaren zijn opkomst in Parijs. Het is een van de makkelijkste patisseries die ik ken en bestaat enkel uit kleine Franse meringues met daartussen slagroom en omhuld met chocoladeschaafsel of nootjes. Door […]