Kaassoesjes (Gougères) - Gwenn's Bakery

Kaassoesjes (“Gougères”)

Gougères zijn Franse kaassoesjes. Eigenlijk zijn het gewoon normale soezen maar dan met wat kaas en specerijen erin en zijn ze dus niet gevuld. Hierdoor zijn ze lekker luchtig met een krokante beet dankzij de meegebakken kaas. Het is eigenlijk een beetje de hartige versie van de Chouquettes. Dit is ook echt een recept wat wij […]

Tapenade koekjes - Gwenn's Bakery

Tapenade koekjes

Naast zoete, ben ik ook dol op hartige koekjes! En deze tapenade koekjes met zwarte olijven zijn daar een perfect voorbeeld van! Neem een stuk bladerdeeg (liefst zelfgemaakt) en wat tapenade en klaar is Kees! Hiermee heb je gelijk een lekker hapje voor bij de borrel en ze staan in een mum van tijd op […]

Hartige cake met olijven - Gwenn's Bakery

Hartige cake met olijven

Vandaag staat deze hartige cake met olijven op het programma. Ik at laatst namelijk weer een hartige cake bij een borrel. Ik bedacht me ineens dat ik dit type gerecht helemaal vergeten was en dat dit ook juist zo leuk is om te maken. Vooral erg leuk voor bij een borrel met vrienden of familie. […]

Kaasstrikken - Gwenn's Bakery

Kaasstrikken

Kaasstrikken (of kaasvlinders) zijn de bekende krokante koekjes voor bij de borrel. Ze bestaan simpelweg uit bladerdeeg met een kaascrème. Het bladerdeeg kun je natuurlijk in de winkel kopen, maar vers is het lekkerst. Zie hier mijn recept en stap voor stap uitleg voor vers en makkelijk zelfgemaakt bladerdeeg. Voor de kaascrème gebruiken we vooral […]

Spanakopita - Gwenn's Bakery

Spanakopita

Wie in Griekenland is geweest kent vast de Spanakopita! Oftewel heerlijke filodeeg hapjes met een vulling van spinazie en feta. Ik ga zelf al vele jaren naar Griekenland en ben dus ook groot fan van de echte spanakopita. Wat erg belangrijk is om de authentieke smaak te krijgen is dille. Zonder dille is de spanakopita […]

Focaccia - Gwenn's Bakery

Focaccia met rozemarijn en olijven

Er gaat niks boven een verse focaccia die net uit de oven komt! Een heerlijk luchtig deeg met zoveel smaak! Dit brood is echt geweldig en dankzij krachtige smaakmakers als rozemarijn heeft het ook nog eens karakter. Ik doe er zelf vaak goede zwarte olijven in of zelfs een paar dikke cherrytomaten erop, en dan […]

Quiche Lorraine - Gwenn's Bakery

Quiche Lorraine

Ik ben echt dol op quiches en dan is de Quiche Lorraine voor mij de absolute favoriet! Nou moet ik wel toegeven dat mijn vader uit een dorpje in de Lorraine (Lotharingen) komt, oftewel de streek waar deze quiche zijn naam aan te danken heeft. Vaak gingen we daar bij de lokale bakker een puntje […]

Briseerdeeg - Gwenn's Bakery

Briseerdeeg

Dit briseerdeeg is een zeer veelzijdig recept. Je kunt briseerdeeg namelijk zowel hartig gebruiken als zoet en dus kun je alle kanten op met dit simpele basisrecept. En basisrecepten zijn ontzettend belangrijk vind ik. Briseerdeeg is net iets steviger dan zanddeeg en leent zich uitstekend om bijvoorbeeld voor een quiche direct met een vulling af […]