Pains au chocolat - Gwenn's Bakery

Pains au chocolat

Ik hoef denk ik niet echt uit te leggen wat deze pains au chocolat zijn toch? Heerlijke zoete broodjes gemaakt van croissantdeeg en gevuld met een paar chocoladestaafjes. In Frankrijk kennen ze echter twee verschillende namen. Een klein deel van de Fransen (in het zuidwesten) gebruikt de naam “chocolatine”, maar de rest van het land […]

Baguettes - Gwenn's Bakery

Baguettes

Als je aan Frans brood denkt, denk je natuurlijk gelijk aan baguettes! Op vakantie in de rij staan bij de boulangerie voor versgebakken croissants en baguettes. Voor mij is dat echt hét perfecte ontbijtje! Maar gelukkig kun je thuis gewoon zelf je eigen baguettes maken. De ingrediëntenlijst is bijzonder kort en het deeg is makkelijk […]

Scones - Gwenn's Bakery

Scones

Voor velen is dit een onmisbaar recept voor de paasbrunch of high-tea: ik heb het natuurlijk over scones! Deze kleine broodjes zijn bijna een mix tussen een cakeje en brood. Scones zijn klein, met een iets zoete smaak en een lekkere kruimelige textuur. Het is eigenlijk een broodrecept, maar gelukkig bijzonder makkelijk te maken. Je […]

Chocolade Babka - Gwenn's Bakery

Chocolade Babka

De chocolade babka is weer helemaal hot! Reden dus om mijn recept hiervoor met jullie te delen (en nog goed op tijd voor Pasen). Een chocolade babka is eigenlijk gewoon een soort gedraaid brood met een chocoladevulling. Oorspronkelijk zijn er meerdere varianten. De Poolse babka is een soort Kouglof-achtige cake. Dit was ooit de inspiratie […]

Pains aux raisins (koffiebroodjes) - Gwenn's Bakery

Pains aux raisins (koffiebroodjes)

Pains aux raisins zijn in Nederland en België ook wel bekend als koffiekoeken of koffiebroodjes. In vele andere landen bestaan er weer andere variaties of namen. Maar ik ga jullie mijn simpele recept geven voor de klassieke Franse pains aux raisins. Simpelweg is dit een broodje op basis van opgerold croissantdeeg en gevuld met banketbakkersroom […]

Luikse wafels - Gwenn's Bakery

Luikse wafels

Mijn favoriete wafels zijn Luikse wafels! Ik vind ze echt waanzinnig lekker met die stukjes parelsuiker die zorgen voor een extra crunch. Maar ook omdat die stukjes suiker aan de buitenkant van de wafels karamelliseren tijdens het bakken. Dit geeft extra veel smaak aan de Luikse wafels. Maak met dit recept naar wens een paar […]

Croissants recept - Gwenn's Bakery

Croissants

Croissants zijn zooooo lekker!!! Vooral als ze nog iets warm zijn en dus heerlijk vers. Voor mij is de beste combi door ze te eten met wat frambozenjam. Het friszure van de frambozen is perfect tegenover het boterige van de croissants. En voor mij is dit dan ook het allerlekkerste ontbijtje wat je kunt bedenken! […]

Pains au lait (melkbroodjes) - Gwenn's Bakery

Pains au lait (melkbroodjes)

Pains au lait kennen jullie vast ook gewoon als melkbroodjes. Die kleine zoete broodjes met zo’n lekkere romige melksmaak. Nou, die uit de supermarkt mag je vanaf nu echt vergeten, deze zijn juist te zoet (en industrieel) en hebben te weinig broodsmaak. Maar met mijn recept maak je zelf makkelijk échte pains au lait zoals […]

Chocolade bolletjes - Gwenn's Bakery

Chocolade Bolletjes

Ik ben gek op brood en verslaafd aan chocolade! Dus toen ik dit recept voor chocolade bolletjes tegenkwam in de Broodbijbel van Hiljo Hillebrand, was ik verkocht! Dit boek staat natuurlijk vol met lekkere broodrecepten, maar deze is wel erg lekker. En volgens mij ook één van de makkelijkere recepten uit het boek. Deze chocolade […]

Brusselse Wafels - Gwenn's Bakery

Brusselse wafels

Ik was afgelopen weekend in België en moest bij terugkomst natuurlijk weer iets bakken. Dus geïnspireerd op deze korte trip ben ik aan de slag gegaan met de traditionele Brusselse wafels. Nu ben ik zelf eigenlijk meer fan van de Luikse wafel met die lekkere stukjes parelsuiker in het deeg. Maar mijn vrouw is liefhebber […]