Deze chocolade cake is echt het einde! De cake zelf is natuurlijk al ontzettend lekker en smeuïg. Maar door de romige ganache bovenop gaat het echt over de top! Ik ben sowieso nogal een chocaholic, dus is deze chocolade cake echt perfect. Naast alle chocola heb ik er ook wat geroosterde noten toegevoegd. Dit zorgt […]
OMG deze Churros zijn echt waanzinnig lekker! Ik heb ze afgelopen weekend zelfs 2 keer gemaakt! (om het recept te testen natuurlijk hahaha!). Nou heb ik ze een keer met een vrij grote spuitmond gemaakt en dit was erg lekker. Knapperige korst, maar lekker zacht van binnen. En omdat ze groter waren, was de binnenkant […]
Botercrème kun je op verschillende manieren maken (Frans, Zwitsers, Amerikaans, Duits, etc.), maar de Italiaanse meringue botercrème is toch wel één van mijn favorieten. Het is eigenlijk hetzelfde als de versie met Zwitserse meringue, maar dan iets luchtiger. Je maakt deze botercrème zoals de naam al doet vermoeden dus met een Italiaanse meringue waar je […]
Deze taart met chocola en karamel is echt heerlijk! Okee, ik geef het toe, hij kan best machtig zijn. Maar er zijn weinig dingen lekkerder dan de combi van een salted caramel en een romige ganache met pure chocola. Breng die twee samen in een krokante taartbodem en voila! Een prachtig dessert om indruk te […]
Soms moet je gewoon een makkelijk maar heerlijk recept hebben, zoals deze voor chocolade zanddeeg koekjes. Ik had laatst wat zanddeeg gemaakt op dezelfde dag dat ik truffels maakte. En ineens bedacht ik me dat ik met de restanten van beiden ook heerlijke koekjes kon maken! Ik had al zanddeeg schijfjes gemaakt en hoefde alleen […]
Om de finale van Heel Holland Bakt een beetje te eren heb ik vandaag een twist op de signatuuropdracht voor jullie. Het gebakje is dus geïnspireerd op de “empileur”, een gebakje met een opbouw van verschillende laagjes en texturen. Ik ben zelf dol op de smaken van hazelnoot en chocolade samen en vooral als er […]
Vandaag heb ik weer een mooi basisrecept voor jullie: de chocoladetruffels. Klein maar o zo fijn, want onder het dunne laagje cacaopoeder schuilt een heerlijke romige chocolade ganache. Je kunt natuurlijk simpelweg truffels maken met een klassieke ganache van gelijke delen chocolade en slagroom. Maar de beste chocoladetruffels hebben een iets ander recept voor de […]
Wat is ganache? Nou, chocolade ganache is eigenlijk één van de meest simpele recepten uit de patisserie. Je mengt hete slagroom met chocolade en klaar! Afhankelijk van de verhouding slagroom tot chocola zal de ganache dan juist zacht blijven of iets steviger worden. Het is daarom ook perfect te gebruiken in zoveel andere recepten! Denk […]
