Passievrucht cheesecake (zomers gebak) - Gwenn's Bakery

5 x heerlijk zomers gebak

Het is weer zomer dus kunnen we weer volop genieten van het zonnetje! De zomer staat voor mij voor zon, vakantie en veel buiten zijn. Maar vooral voor een periode vol met heerlijk vers fruit en frisse gebakjes. Want in de zomer wil je geen zware chocoladetaarten eten, maar liever een fris gebakje met fruit […]

Pavlova met Passievrucht - Gwenn's Bakery

Pavlova met passievrucht

Deze pavlova met passievrucht is heerlijk fris en zomers. Dat gaat natuurlijk bijna vanzelf als je passievrucht gebruikt in een recept (al is deze vrucht het hele jaar verkrijgbaar). Het exotische van dit vruchtje gaat echt lekker samen met de simpele basis van de klassieke pavlova. Voor de meringue maken we in dit recept uiteraard […]

Aardbeientaartje met Bretons zanddeeg - Gwenn's Bakery

Aardbeientaartje met Bretons zanddeeg

Warm weer vraagt om fris gebak met veel vers fruit en daar is dit aardbeientaartje met Bretons zanddeeg perfect voor! De taartbodem is gemaakt van een Bretons zanddeeg wat eigenlijk het recept is voor de heerlijke “sablés Breton” koekjes en gebruik ik vaak voor dit soort “open” taarten. Dit deeg lijkt een klein beetje op […]

Chocolade en passievruchttaart - Gwenn's Bakery

Chocolade en passievruchttaart

Deze chocolade en passievruchttaart is echt superlekker! (okee ik ben bevooroordeeld ja..!) Maar het is  een taart met een heerlijke combinatie van smaken vind ik. Aan de ene kant heb je een cake met een rijke chocoladesmaak. Deze is echter gelijk minder zwaar dankzij de romige en zachte vulling van slagroom en mascarpone. Maar je […]

Fraisier - Gwenn's Bakery

Fraisier

De Fraisier is op en top traditioneel en klassiek in de Franse patisserie, maar zelfs over de hele wereld bekend! Tegenwoordig geeft elke patissier er zijn eigen draai aan, maar ik laat hem voorlopig vrij klassiek. In mijn recept voor de Fraisier zit natuurlijk de bekende génoise biscuit en heel veel verse aardbeien. Als je […]

Swiss Roll met aardbeien - Gwenn's Bakery

Swiss roll met aardbeien

Ik ben gek op aardbeien en ben dan rond de zomer erg blij als ze weer volop te koop zijn. Om gelijk te genieten van het begin van het aardbeiseizoen heb ik deze swiss roll met aardbeien gemaakt. Deze taart ziet er waanzinnig uit doordat hij mooi strak en gelijk is. Maar eigenlijk is het […]

Clafoutis - Gwenn's Bakery

Clafoutis aux Cerises

In de zomer bakken we vaak anders dan in de winter. De recepten zijn doorgaans sneller en lichter en we werken meer met vers seizoensfruit. Kersen zijn daar een perfect voorbeeld van en in Frankrijk worden ze veelal gebruikt voor heerlijke clafoutis. Naast kersen kun je natuurlijk ook kiezen voor abrikozen of pruimen voor de […]