Chocolade crémeux - Gwenn's Bakery

Chocolade crémeux

Chocolade crémeux is een waanzinnig lekkere vulling en absoluut onmisbare klassieker in de patisserie. Het is eigenlijk net als een banketbakkersroom maar dan met pure chocolade erin. Het is dus een dikke maar fluweelzachte crème met heel veel chocolade erin. In banketbakkersroom wordt maïzena meegekookt voor extra binding en zit weer meer suiker. Omdat in […]

Vegan chocoladetruffels - Gwenn's Bakery

Vegan chocoladetruffels

Deze vegan chocoladetruffels zijn bijzonder simpel te maken en niet van echt te onderscheiden! Een klassieke chocoladeganache bestaat enkel uit chocolade en gewone slagroom. Allemaal heel simpel aan te passen om zonder enkel probleem een echte vegan chocoladeganache te kunnen maken! Je vervangt immers enkel de room door een plantaardige variant en daar zijn er […]

Rocky Road - Gwenn's Bakery

Rocky road

Rocky Road is een zeer populaire lekkernij uit de VS en echt super simpel om te maken. Echt waar! Eigenlijk is rocky road niet veel meer dan een mengsel van chocola en boter waar je allerlei snoepjes, koekjes, nootjes en nog veel meer in kunt verwerken. Ook voeg ik een klein beetje glucose toe (of […]

Vegan chocoladeganache - Gwenn's Bakery

Vegan Chocoladeganache

Omdat ik sinds kort ook wat vaker experimenteer met vegan recepten wilde ik dit natuurlijk ook doen met een chocoladerecept. Vandaar dat ik zo snel als ik kon dit recept voor vegan chocoladeganache met jullie wilde delen. Het leuke van de veganistische twist in dit recept is dat het zo ontzettend simpel is! Een klassieke […]

Chocolade krakelingen - Gwenn's Bakery

Chocolade krakelingen

Chocolade krakelingen zijn gemaakt van spuitchocolade. Dit is een mengsel van getempereerde chocolade met een zeer kleine toevoeging van vocht om het iets in te dikken en spuitbaar te maken. Dit vocht kan van alles zijn, maar meestal gebruiken banketbakkers slagroom of nog vaker zelfs gewoon water. Likeur is ook een mogelijkheid en zo kun […]

Chocolade fudge - Gwenn's Bakery

Chocolade fudge

Deze chocolade fudge is werkelijk één van de makkelijkste en snelste recepten op de blog. En dan ook nog eens met slechts twee ingrediënten!!! Met enkel wat gecondenseerde melk en pure chocolade ben je er al. Natuurlijk kun je deze chocolade fudge wat extra smaak geven met een theelepel vanille-extract en een snufje fleur de […]

Kerstbûche met chocolade en framboos - Gwenn's Bakery

Beste kerstrecepten

Het is bijna kerst dus tijd voor wat extra inspiratie! Ben je nog op zoek naar een heerlijke taart voor het kerstdiner, eetbare versiering voor de kerstboom of die perfect kerststol? Kijk dan naar onderstaande beste kerstrecepten voor de nodige inspiratie met de beste kerstrecepten van Gwenn’s Bakery. En naast deze heerlijke recepten vind je […]

Kerstbûche met chocolade en framboos - Gwenn's Bakery

Kerstbûche met chocolade en framboos

Met kerst komt er bij ons altijd een lekker traditionele Franse bûche op tafel, ofwel een kerststronk. Deze kerstbûche met chocolade en framboos is een moderne variant in plaats van de wat klassieke opgerolde biscuit gevuld met ganache of botercrème. Dit dessert is echt een kersttraditie in Frankrijk en kun je tegenwoordig op allerlei manieren […]

Zwitserse Broodjes - Gwenn's Bakery

Zwitserse broodjes

Zwitserse broodjes kennen in Frankrijk talloze namen zoals “Pains Suisses” (de bekendste), Pavé Parisien, Drops, Patte d’ours en ga zo maar door. Heel veel namen voor een relatief simpel baksel. Zwitserse broodjes bestaan namelijk slechts uit croissantdeeg (of briochedeeg), wat banketbakkersroom en stukjes chocolade. Het is een twist op de klassieke pain au chocolat met […]

Florentins - Gwenn's Bakery

Florentins

Florentins zijn traditioneel op basis van noten, honing, sinaasappel en chocolade. Natuurlijk kun je hiermee variëren en daarom heb ik hazelnoten en zelfs pijnboompitten toegevoegd. Die laatste geven echt een bijzondere smaak aan het koekje. Met witte en melkchocolade zijn ze trouwens ook heel erg lekker! In Nederland worden deze typisch Franse koekjes vaak onterecht […]