Ruby chocoladereep met cranberry - Gwenn's Bakery

Ruby chocoladereep met cranberry

Ruby chocolade is intussen bij iedereen wel bekend, vooral als je dol bent op het maken van prachtige patisserie. Ik maakte er deze heerlijke Ruby chocoladereep met cranberry van. Ruby (of RB1) chocolade werd nog niet zo lang geleden door Callebaut gepresenteerd als nieuwe chocoladesoort. Het aparte aan deze chocoladesoort is zijn kleur en smaak. […]

Oreo Brownies - Gwenn's Bakery

Oreo brownies

Ik ben een chocaholic! There, I’ve said it! haha. En dankzij mijn grote chocoladeverslaving ben ik ook dol op brownies! Naast mijn heerlijke recept voor echte super smeuïge fudgy brownies (zie hier) en brownie cookies (zie hier) is het de hoogste tijd om een andere klassieker binnen de browniefamilie aan te kondigen… Oreo Brownies!!! Eigenlijk […]

Chocolade crémeux - Gwenn's Bakery

Chocolade millefeuille

Ja ik ben een chocaholic! En ook nog dol op alle mogelijke varianten van de Franse millefeuille. Dus geen wonder dat ik nu een prachtig en onweerstaanbaar lekker recept met jullie deel voor een echte chocolade millefeuille! Gewoon zoals het hoort volgens de Franse school en helemaal bommetje vol met echte pure chocolade. Deze chocolade […]

Chocolade crémeux - Gwenn's Bakery

Chocolade crémeux

Chocolade crémeux is een waanzinnig lekkere vulling en absoluut onmisbare klassieker in de patisserie. Het is eigenlijk net als een banketbakkersroom maar dan met pure chocolade erin. Het is dus een dikke maar fluweelzachte crème met heel veel chocolade erin. In banketbakkersroom wordt maïzena meegekookt voor extra binding en zit weer meer suiker. Omdat in […]

Vegan chocoladetruffels - Gwenn's Bakery

Vegan chocoladetruffels

Deze vegan chocoladetruffels zijn bijzonder simpel te maken en niet van echt te onderscheiden! Een klassieke chocoladeganache bestaat enkel uit chocolade en gewone slagroom. Allemaal heel simpel aan te passen om zonder enkel probleem een echte vegan chocoladeganache te kunnen maken! Je vervangt immers enkel de room door een plantaardige variant en daar zijn er […]

Rocky Road - Gwenn's Bakery

Rocky road

Rocky Road is een zeer populaire lekkernij uit de VS en echt super simpel om te maken. Echt waar! Eigenlijk is rocky road niet veel meer dan een mengsel van chocola en boter waar je allerlei snoepjes, koekjes, nootjes en nog veel meer in kunt verwerken. Ook voeg ik een klein beetje glucose toe (of […]

Vegan chocoladeganache - Gwenn's Bakery

Vegan Chocoladeganache

Omdat ik sinds kort ook wat vaker experimenteer met vegan recepten wilde ik dit natuurlijk ook doen met een chocoladerecept. Vandaar dat ik zo snel als ik kon dit recept voor vegan chocoladeganache met jullie wilde delen. Het leuke van de veganistische twist in dit recept is dat het zo ontzettend simpel is! Een klassieke […]

Chocolade krakelingen - Gwenn's Bakery

Chocolade krakelingen

Chocolade krakelingen zijn gemaakt van spuitchocolade. Dit is een mengsel van getempereerde chocolade met een zeer kleine toevoeging van vocht om het iets in te dikken en spuitbaar te maken. Dit vocht kan van alles zijn, maar meestal gebruiken banketbakkers slagroom of nog vaker zelfs gewoon water. Likeur is ook een mogelijkheid en zo kun […]

Chocolade fudge - Gwenn's Bakery

Chocolade fudge

Deze chocolade fudge is werkelijk één van de makkelijkste en snelste recepten op de blog. En dan ook nog eens met slechts twee ingrediënten!!! Met enkel wat gecondenseerde melk en pure chocolade ben je er al. Natuurlijk kun je deze chocolade fudge wat extra smaak geven met een theelepel vanille-extract en een snufje fleur de […]

Kerstbûche met chocolade en framboos - Gwenn's Bakery

Beste kerstrecepten

Het is bijna kerst dus tijd voor wat extra inspiratie! Ben je nog op zoek naar een heerlijke taart voor het kerstdiner, eetbare versiering voor de kerstboom of die perfect kerststol? Kijk dan naar onderstaande beste kerstrecepten voor de nodige inspiratie met de beste kerstrecepten van Gwenn’s Bakery. En naast deze heerlijke recepten vind je […]