Bosbessen Macarons - Gwenn's Bakery

Bosbessen macarons

Ik maak graag macarons en wil hierbij graag één van mijn absolute favoriete smaken delen: de Bosbessen macarons. In Frankrijk kom je deze smaak vaak ook tegen met zwarte bessen (ofwel Cassis in het Frans). Maar bosbessen zijn veel makkelijker te koop en dus een perfect ingrediënt voor deze heerlijke macarons. Zoals altijd is de […]

Gin Lime Macarons - Gwenn's Bakery

Gin Lime Macarons

Man wat ben ik dol op macarons! En deze Gin lime macarons zijn echt een van mijn allerlekkerste smaken ooit! Ik heb mij voor deze smaak laten inspireren door de Gin-Tonic, al jaren een van de meest populaire cocktails ter wereld. Nu is Tonic een lastige smaak voor in een macaron dus heb ik dit […]

Hazelnoot macarons - Gwenn's Bakery

Hazelnoot macarons

Deze hazelnoot macarons zijn waanzinnig lekker! Ik ben sowieso dol op hazelnoten in gebak en heb een heerlijke vulling bedacht voor dit recept. De hazelnoot macarons zijn gevuld met een soort opgeklopte ganache waar je pure hazelnootpraliné in verwerkt. Het geeft een luchtige vulling die tussen een ganache en slagroom zit. Niet vettig, niet te […]

Pistache macarons - Gwenn's Bakery

Pistache macarons

Deze pistache macarons zijn echt een van mijn favoriete smaken macarons. Het recept staat al een tijdje in mijn macarons e-book samen met vele andere smaken en recepten. Het koekje van de pistache macarons kleur je heel simpel groen met wat kleurstof en kun je eventueel nog licht bestrooien met gehakte pistachenoten voor het bakken. […]

Passievrucht macarons - Gwenn's Bakery

Passievrucht macarons

Deze passievrucht macarons zijn echt een heerlijke verrassing! Ik ken deze variant nu al vele jaren dankzij Pierre Hermé (één van ’s werelds beste patissiers en macaron-koning!). Zijn “Mogador” passievrucht macarons zijn al jaren razendpopulair in Frankrijk! De kracht zit hem in de ganache. Vaak zouden we direct een puur friszure ganache maken van passievrucht […]

Frambozen macarons - Gwenn's Bakery

Frambozen macarons

Macarons zijn verslavend lekker en ontzettend veelzijdig! Hieronder vind je het recept voor verse frambozen macarons. Maar natuurlijk kun je ook kiezen voor Chocolade Macarons of Macarons met witte chocola. De basis is bij mij altijd hetzelfde, namelijk een romige chocolade ganache. De ganache kun je heel makkelijk op smaak brengen door een deel van […]

Chocolade Macarons - Gwenn's Bakery

Chocolade Macarons

Macarons zijn er in allerlei varianten en smaken. Maar omdat ik een ware chocaholic ben, kan dit simpele recept voor echte chocolade macarons niet ontbreken op de blog. Dit is ook één van de weinige macarons recepten waar het koekje zelf ook de smaak mee krijgt. Deze is meestal neutraal (en dus amandelsmaak) en enkel […]

Macarons met witte chocola

Macarons met witte chocola

Nou ben ik natuurlijk al een chocaholic, dus kan ik wel tegen een beetje zoet. Maar deze macarons met witte chocola zijn echt heerlijk! Je kunt uiteraard zelf een fris element toevoegen door nog een kloddertje frambozenpuree of lemon curd middenin de ganache te spuiten. Maar verder blijven deze macarons met witte chocola gewoon lekker […]

Macarons basisrecept - Gwenn's Bakery

Macarons basisrecept

Macarons zijn voor velen één van de lastigste dingen om te bakken en het kan ook inderdaad snel mis gaan in de bereiding. Maar om iedereen hierbij te helpen heb ik een duidelijk macarons basisrecept uitgeschreven voor de perfecte macarons. Verder vind je hier ook enkele baktips en tricks voor macarons. Wil je nog meer […]