Karamel is een heerlijk en simpel product en het zelf maken is werkelijk heel simpel! Door de suiker te verhitten krijg je vanzelf een mooie goudbruine vloeistof. Deze is te gebruiken als decoratie op een taart, maar ook als basis om crèmes en andere vullingen op smaak te brengen. Zorg er altijd voor dat je […]
Deze lange spritsen zijn eigenlijk een van de makkelijkste spritsen om de maken. Bij de Utrechtse Spritsen moet je nog wat lastiger opspuiten en allemaal banen zigzag kunnen spuiten. Bij de Chocoladespritsen moet je weer een mooi spuitmondje hebben en precies goed op de bakplaat spuiten. Maar lange spritsen zijn eigenlijk gewoon simpel wrijfdeeg wat […]
Roomhoorntjes zijn lekker kneuterig en vooral ook super Hollands. Het is een supertof basisrecept om thuis te maken, vooral met kinderen. Het enige extraatje wat je echt nodig hebt zijn roomhoornpennen. Hier wikkel je strookjes bladerdeeg omheen, je suikert ze en bakt ze mooi gaar. Gebruik vooral mijn basisrecept voor bladerdeeg of zelfs die voor […]
Ik ben dol op koekjes en op chocola. Dus leek het me perfect om deze chocolade ganache koekjes te maken! Eigenlijk super simpel als recept en je bent zo klaar. Je maakt namelijk een snel zanddeeg met cacao om ook deze helemaal chocolade te maken. Deze vul je na het bakken met wat ganache (of […]
De slof is niet weg te denken uit de lijst met echt Hollandse bakrecepten. Het geeft een heerlijke koekachtige bodem die we meestal rijkelijk vullen met een heerlijke crème en vaak nog veel vers fruit. Dankzij mijn basis sloffenbodem recept kun je nu alle kanten op en je eigen heerlijke sloffen maken. Het deeg is […]
Deze Bûche de Noël mokka is mijn versie van het meest klassieke Franse kerstdessert. In Frankrijk is de bûche (ofwel boomstronk) het standaard dessert met kerst en met mokkavulling is wel een van de meest bekende en tradionele smaken. Nu kun je een bûche in allerlei smaken maken en tegenwoordig zelfs als entremet of schnitt […]
Ben je ook dol op stoofperen? Echt een winters recept die je zowel zoet als hartig kunt gebruiken. Je kunt ze namelijk gewoon serveren bij een lekkers winters hoofdgerecht. Maar juist zoet zijn ze ook perfect als dessert. Simpel met een lepel slagroom en wat nougatine erbij. Of gebruik het juist om er een rode […]
Moelleux au chocolat! Punt. Meer heeft dit goddelijke cakeje voor mij niet nodig dan bovenstaande uitleg. Het is echt een superlekker chocolade gebakje wat vooral perfect is als dessert. Deze klassieker staat ook praktisch overal op de kaart in restaurants en brasseries in Frankrijk. En het is één van de weinige cakejes welke je warm […]
Een oer-Hollands recept voor Pasen of verjaardagen vroeger is natuurlijk advocaat. Nou vind ik het zelf pas sinds enkele jaren erg lekker (omdat ik het zelf ben gaan maken!) en gebruik het dan ook vooral met Pasen voor in een taartje of als bonbonvulling. Maar wist je dat advocaat maken heel simpel is?! En het […]
Luxe gevlochten broodjes zie je tegenwoordig helaas niet overal meer bij de bakker liggen. Jammer, want het zijn zulke leuke en mooie broodjes! Het deeg is eigenlijk een erg simpel basisdeeg waar je ook witte bolletjes van kunt maken. Alle ingrediënten kun je direct samen kneden, net zo lang tot je het bekende vliesje hebt. […]
