Harde wenerdeeg is een van de bekendste deegsoorten in Nederland. We noemen het vaak een 1-2-3-deeg omdat het één deel suiker, twee delen boter en drie delen bloem bevat. Vooral banketbakkers gebruiken het werkelijk overal voor! Zo is harde wenerdeeg perfect voor bijvoorbeeld een heerlijke ouderwetse appeltaart. Maar ook kun je er prachtig mee fonceren […]
Deze aardbeienschelpen zijn super lekker! Een krokant gebakken schelpje van vers bladerdeeg, gevuld met een zijdezachte Zwitserse room. Dit alles bedekt met lekker veel verse aardbeien. Het ziet er niet alleen superleuk uit… het is waanzinnig lekker! Naast Zwitserse room kun je natuurlijk ook een vulling gebruiken als banketbakkersroom of zelfs aardbeienbavarois. Ga vooral los […]
Sloffen zijn altijd lekker en ik vind het vooral ook leuk om kleintjes te maken. Zo kwam ik op het idee deze heerlijke mini slofjes met advocaat te maken. Vooral met Pasen zijn deze een grote hit, maar het hele jaar door te maken natuurlijk. Je maakt het simpelweg met mijn heerlijke basis sloffenbodem recept […]
Ik ben dol op koekjes en op chocola. Dus leek het me perfect om deze chocolade ganache koekjes te maken! Eigenlijk super simpel als recept en je bent zo klaar. Je maakt namelijk een snel zanddeeg met cacao om ook deze helemaal chocolade te maken. Deze vul je na het bakken met wat ganache (of […]
De slof is niet weg te denken uit de lijst met echt Hollandse bakrecepten. Het geeft een heerlijke koekachtige bodem die we meestal rijkelijk vullen met een heerlijke crème en vaak nog veel vers fruit. Dankzij mijn basis sloffenbodem recept kun je nu alle kanten op en je eigen heerlijke sloffen maken. Het deeg is […]
Met Oud en Nieuw zet ik graag de frituur aan voor deze heerlijke appelbeignets met bladerdeeg. Natuurlijk ben ik ook dol op overheerlijke oliebollen, maar ik vind het frisse van de appel vaak nog lekkerder! Denk ook eens aan ouderwetse appelflappen of zelfs abrikozenflappen. De appelbeignets zijn het lekkerst als je vers bladerdeeg gebruikt. Dit […]
In dit recept geef ik jullie mijn eigen twist op de mokkaslof. Sowieso is er niet echt een absolute standaard voor dit heerlijke gebak en geeft elke banketbakker er zijn eigen draai aan. Ik vind het heerlijk om er een laagje salted caramel in te doen die je tegekomt onder de romige mokka crème. Voor […]
Ik ben dol op frisse smaken en wilde graag een tartelettes maken met de zomerse smaak van de mojito. En dat is gelukt! De limoencrème is lekker zuur en fris en blijft in balans dankzij de zoete meringue. Maar deze tartelettes zijn vooral extra fris en zomers dankzij die heerlijke muntgelei. Deze ananastaart met kokos […]
Deze paaskoekjes met mini chocolade-eitjes zijn toch te leuk!!! Kijk eens naar die kleuren! Echt een vrolijkt baksel voor de Pasen. Eigenlijk is het vooral een lekkere twist op de bekendere chocolate chip cookies. Maar in plaats van alleen maar stukjes chocolade toe te voegen doe je er in deze paaskoekjes natuurlijk die heerlijke mini […]
Brioche is natuurlijk een absolute klassieker en wel eentje die je heel graag op tafel zet bij de Paasbrunch, kerstontbijt of gewoon een lekker decadente zondagochtend. Deze chocolade brioche is dan een nog lekkerder alternatief en echt voor de levensgenieters! De brioche broodjes zijn gemaakt van een traditioneel basisrecept brioche. Maar door ze te vullen […]
