Deze chocolade Saint-Honorétaart is echt 100% chocolade en 100% puur genot! Een absolute aanrader voor alle liefhebbers van chocolade! Een klassieke Saint-Honorétaart bestaat uit een cirkel gebakken bladerdeeg waarop ook nog eens een wat cirkels of een spiraal van soezen is meegebakken. Deze vul je dan met banketbakkersroom en slagroom en maakt het af met […]
Ik vind bakken met kerstmis echt heel leuk! Veel leuker dan andere feestdagen voor mij. Voor het kerstdiner van mijn dochter kwamen we samen op het idee om deze schattige Rendier Brownies te maken! Eigenlijk bijzonder simpel! Als basis natuurlijk mijn ultieme Brownies van hier op de blog. Met wat pure chocolade en een cornetje […]
OMG chocaholics opgelet! Deze chocolade bavaroistaart is echt de bom! Jeetje wat is dit lekker en we hebben dan ook onwijs genoten toen deze op tafel kwam. Eigenlijk is een bavarois een typisch traditionele Franse taart met een rand van lange vingers en gevuld met een bavaroisvulling. Maar ik heb gewoon de koekjes weggelaten en […]
Deze crème brûlée kokos limoen is net even anders dan normaal. De klassieke crème brûlée is zijdezacht en heeft die heerlijke verse vanille smaak. Maar bij deze twist vervang je de slagroom deels door kokosroom en krijg je hierdoor ineens een bijna Aziatisch nagerecht gemaakt van een Franse klassieker. Heerlijk met een zachte kokossmaak en […]
Deze Bûche de Noël mokka is mijn versie van het meest klassieke Franse kerstdessert. In Frankrijk is de bûche (ofwel boomstronk) het standaard dessert met kerst en met mokkavulling is wel een van de meest bekende en tradionele smaken. Nu kun je een bûche in allerlei smaken maken en tegenwoordig zelfs als entremet of schnitt […]
Recept: Bûche de Noël met karamel en chocolade Chocoladebiscuit4 eieren125 gr kristalsuiker100 gr patentbloem25 gr cacaopoederSnufje zout30 gr roomboter, gesmolten Salted Caramel100 ml slagroom100 gr kristalsuiker4 g fleur de sel of zeezoutvlokken50 gr melkchocolade50 gr roomboter Ganache montée100 gr pure chocolade350 gr slagroom Decoratie200 gr Brésilienne/nougatine50 gr poedersuiker Bereiding: Chocoladebiscuit Bekleed een bakplaat (of bakvorm) […]
Ben je ook dol op stoofperen? Echt een winters recept die je zowel zoet als hartig kunt gebruiken. Je kunt ze namelijk gewoon serveren bij een lekkers winters hoofdgerecht. Maar juist zoet zijn ze ook perfect als dessert. Simpel met een lepel slagroom en wat nougatine erbij. Of gebruik het juist om er een rode […]
De karamelflan is een twist op een van mijn all-time favoriete taarten: de flan pâtissier! Het is een bijzonder simpel taartje, maar juist hierdoor ook lastig om perfect te krijgen. Het bestaat altijd uit een deeg en een romige vulling. Voor de karamelflan koos ik voor een taartbodem van bladerdeeg. Dit past qua smaak het […]
Moelleux au chocolat! Punt. Meer heeft dit goddelijke cakeje voor mij niet nodig dan bovenstaande uitleg. Het is echt een superlekker chocolade gebakje wat vooral perfect is als dessert. Deze klassieker staat ook praktisch overal op de kaart in restaurants en brasseries in Frankrijk. En het is één van de weinige cakejes welke je warm […]
Een oer-Hollands recept voor Pasen of verjaardagen vroeger is natuurlijk advocaat. Nou vind ik het zelf pas sinds enkele jaren erg lekker (omdat ik het zelf ben gaan maken!) en gebruik het dan ook vooral met Pasen voor in een taartje of als bonbonvulling. Maar wist je dat advocaat maken heel simpel is?! En het […]
