Deze chocolade Saint-Honorétaart is echt 100% chocolade en 100% puur genot! Een absolute aanrader voor alle liefhebbers van chocolade! Een klassieke Saint-Honorétaart bestaat uit een cirkel gebakken bladerdeeg waarop ook nog eens een wat cirkels of een spiraal van soezen is meegebakken. Deze vul je dan met banketbakkersroom en slagroom en maakt het af met […]
Deze chocoladeharten zijn superleuk om te maken voor Valentijnsdag en te geven aan iemand die je heel lief vindt. Ze zijn gemaakt van Ruby chocolade dus zijn nog extra speciaal en hebben dankzij de eigen smaak van Ruby al een lichte bessensmaak. Heerlijk om te combineren met wat gevriesdroogde frambozen. Dit geeft het gelijk wat […]
OMG chocaholics opgelet! Deze chocolade bavaroistaart is echt de bom! Jeetje wat is dit lekker en we hebben dan ook onwijs genoten toen deze op tafel kwam. Eigenlijk is een bavarois een typisch traditionele Franse taart met een rand van lange vingers en gevuld met een bavaroisvulling. Maar ik heb gewoon de koekjes weggelaten en […]
Deze aardbeienschelpen zijn super lekker! Een krokant gebakken schelpje van vers bladerdeeg, gevuld met een zijdezachte Zwitserse room. Dit alles bedekt met lekker veel verse aardbeien. Het ziet er niet alleen superleuk uit… het is waanzinnig lekker! Naast Zwitserse room kun je natuurlijk ook een vulling gebruiken als banketbakkersroom of zelfs aardbeienbavarois. Ga vooral los […]
Deze crème brûlée kokos limoen is net even anders dan normaal. De klassieke crème brûlée is zijdezacht en heeft die heerlijke verse vanille smaak. Maar bij deze twist vervang je de slagroom deels door kokosroom en krijg je hierdoor ineens een bijna Aziatisch nagerecht gemaakt van een Franse klassieker. Heerlijk met een zachte kokossmaak en […]
De karamelflan is een twist op een van mijn all-time favoriete taarten: de flan pâtissier! Het is een bijzonder simpel taartje, maar juist hierdoor ook lastig om perfect te krijgen. Het bestaat altijd uit een deeg en een romige vulling. Voor de karamelflan koos ik voor een taartbodem van bladerdeeg. Dit past qua smaak het […]
Moelleux au chocolat! Punt. Meer heeft dit goddelijke cakeje voor mij niet nodig dan bovenstaande uitleg. Het is echt een superlekker chocolade gebakje wat vooral perfect is als dessert. Deze klassieker staat ook praktisch overal op de kaart in restaurants en brasseries in Frankrijk. En het is één van de weinige cakejes welke je warm […]
Deze hazelnoot macarons zijn waanzinnig lekker! Ik ben sowieso dol op hazelnoten in gebak en heb een heerlijke vulling bedacht voor dit recept. De hazelnoot macarons zijn gevuld met een soort opgeklopte ganache waar je pure hazelnootpraliné in verwerkt. Het geeft een luchtige vulling die tussen een ganache en slagroom zit. Niet vettig, niet te […]
De chocolade religieuse mocht natuurlijk niet ontbreken op de blog! Deze chocolade variant van één van de populairste Franse klassieke patisserie is echt het proberen waard! Het is iets technischer dan een Moelleux au Chocolat maar als je eenmaal goed soezendeeg kunt maken zit je gebakken! hihi De religieuse bestaat altijd uit een grote soes […]
De religieuse is een echt op en top ouderwets en klassiek Frans gebakje op basis van soezen, een kleine soes op een grotere soes. Je vindt ze vandaag de dag nog steeds in elke hoogwaardige patisserie op moderne wijze gepresenteerd met vaak gewaagde smaakcombo’s. Mijn religieuse met karamel zeezout is gewoon lekker simpel qua uiterlijk […]
