Karamelflan - Gwenn's Bakery

Karamelflan

De karamelflan is een twist op een van mijn all-time favoriete taarten: de flan pâtissier! Het is een bijzonder simpel taartje, maar juist hierdoor ook lastig om perfect te krijgen. Het bestaat altijd uit een deeg en een romige vulling. Voor de karamelflan koos ik voor een taartbodem van bladerdeeg. Dit past qua smaak het […]

Marshmallows - Gwenn's Bakery

Marshmallows

Ik ben dol op marshmallows! Van die zachte en zoete kussentjes zijn het! Nu zijn marshmallows uit de winkel voor mij veel te zoet en smaken nogal nep. Maar als je ze helemaal zelf maakt is het een wereld van verschil! En het is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk!!! Eigenlijk is het niet veel meer […]

Ananastaart met kokos - Gwenn's Bakery

Ananastaart met kokos

Als je zin hebt in een zomers en exotisch taartje, dan zit je met deze ananastaart met kokos helemaal goed! Een brosse en lichtzoute sablé Breton rijkelijk bedekt met gekaramelliseerde ananas. Maar vooral de vulling is echt een eye-opener! Namelaka betekent ‘heel romig’ in het Japans en is tevens de naam van deze nog vrij […]

Gevulde donuts - Gwenn's Bakery

Gevulde donuts

I loooooove donuts! Deze gevulde donuts zijn daarom ook een van mijn favoriete recepten op deze blog! Je kunt natuurlijk altijd klassieke donuts maken (zie mijn recept). Maar gevulde donuts zijn net even wat spannender. Vul ze naar smaak met wat zelfgemaakte jam of banketbakkersroom. Mijn guilty pleasure is toch wel om ze te vullen […]

Polonaise - Gwenn's Bakery HHB

Polonaise met madeleine en vers fruit

De polonaise is echt een heerlijk Hollandse gebak! Helaas is het tegenwoordig nog maar weinig bekend, maar zeker de moeite waard om opnieuw te ontdekken! De klassieke Franse polonaise bestaat uit een ‘baba au rhum’ met banketbakkersroom en meringue. Maar de Hollandse versie is eingelijk veel lekkerder! Een knapperige schuimbodem die in ringen is opgebouwd […]

Religieuse karamel zeezout - Gwenn's Bakery

Religieuse karamel zeezout

De religieuse is een echt op en top ouderwets en klassiek Frans gebakje op basis van soezen, een kleine soes op een grotere soes. Je vindt ze vandaag de dag nog steeds in elke hoogwaardige patisserie op moderne wijze gepresenteerd met vaak gewaagde smaakcombo’s. Mijn religieuse met karamel zeezout is gewoon lekker simpel qua uiterlijk […]

Karameltaart met appel en walnoten - Gwenn's Bakery

Karameltaart met appel en walnoten

OMG! Deze karameltaart met appel en walnoten is echt veel te lekker! Het recept heb ik eigenlijk uit mijn Carrot cakerecept gehaald. De cake die hierin gebruikt wordt is echt heel lekker en vol met smaak en karakter. De wortel heb ik vervangen door appel en de kruidige kaneel en crunchy walnoten uiteraard laten zitten. […]

Petit crème bitterkoekjes - Gwenn's Bakery

Petit crème bitterkoekjes

Deze petit crème bitterkoekjes zijn echt leuk om te maken! Het zijn eigenlijk simpel gezegd kleinere bitterkoekjes met een dopje botercrème erop en gedipt in witte chocolade. Ik ken ze zelf vooral van toen ik even bij een Hollandse bakkerij heb gewerkt, daar maakten we heel veel soorten. Het leuke is dat je ze zo […]

Aardbeienmuffins - Gwenn's Bakery

Aardbeienmuffins

Deze aardbeienmuffins zijn superlekker als zomerse muffins! Ze zijn heel fris dankzij de flinke lading verse aardbeien erin. Maar ze zijn ook verrassend luchtig en hebben iets weg van die heerlijke Franse financiers doordat er meer eiwit in het beslag zit. Je kunt naast aardbeienmuffins ook experimenteren met andere vruchten zoals frambozen, abrikozen, perziken, appels […]

Slagroomtaart - Gwenn's Bakery

Slagroomtaart

De slagroomtaart is toch echt een van de meest bekende taarten van Hollandse bodem. Eigenlijk is de slagroomtaart een heel simpele taart met maar weinig ingrediënten en geen hoge moeilijkheidsgraad. Naast het bakken van een lekkere génoise biscuit vul je deze met verse opgeklopte slagroom en lekker veel vers fruit. Om de biscuit smeuïger te […]