Chocolade Babka - Gwenn's Bakery

Chocolade Babka

De chocolade babka is weer helemaal hot! Reden dus om mijn recept hiervoor met jullie te delen (en nog goed op tijd voor Pasen). Een chocolade babka is eigenlijk gewoon een soort gedraaid brood met een chocoladevulling. Oorspronkelijk zijn er meerdere varianten. De Poolse babka is een soort Kouglof-achtige cake. Dit was ooit de inspiratie […]

Pains aux raisins (koffiebroodjes) - Gwenn's Bakery

Pains aux raisins (koffiebroodjes)

Pains aux raisins zijn in Nederland en België ook wel bekend als koffiekoeken of koffiebroodjes. In vele andere landen bestaan er weer andere variaties of namen. Maar ik ga jullie mijn simpele recept geven voor de klassieke Franse pains aux raisins. Simpelweg is dit een broodje op basis van opgerold croissantdeeg en gevuld met banketbakkersroom […]

Croissants recept - Gwenn's Bakery

Croissants

Croissants zijn zooooo lekker!!! Vooral als ze nog iets warm zijn en dus heerlijk vers. Voor mij is de beste combi door ze te eten met wat frambozenjam. Het friszure van de frambozen is perfect tegenover het boterige van de croissants. En voor mij is dit dan ook het allerlekkerste ontbijtje wat je kunt bedenken! […]

Kerststol - Gwenn's Bakery

Kerststol

Mijn vrouw is helemaal gek op kerststol! Dus zodra ze te koop zijn moet zij er een in huis hebben! En in Frankrijk is de kerststol natuurlijk ook een traditioneel onderdeel van een geslaagd kerstfeest. Echter heet het in het Frans een “Stollen” en komt het meest voor in de Alsace en Lorraine door de […]

Pains au lait (melkbroodjes) - Gwenn's Bakery

Pains au lait (melkbroodjes)

Pains au lait kennen jullie vast ook gewoon als melkbroodjes. Die kleine zoete broodjes met zo’n lekkere romige melksmaak. Nou, die uit de supermarkt mag je vanaf nu echt vergeten, deze zijn juist te zoet (en industrieel) en hebben te weinig broodsmaak. Maar met mijn recept maak je zelf makkelijk échte pains au lait zoals […]

Chocolade bolletjes - Gwenn's Bakery

Chocolade Bolletjes

Ik ben gek op brood en verslaafd aan chocolade! Dus toen ik dit recept voor chocolade bolletjes tegenkwam in de Broodbijbel van Hiljo Hillebrand, was ik verkocht! Dit boek staat natuurlijk vol met lekkere broodrecepten, maar deze is wel erg lekker. En volgens mij ook één van de makkelijkere recepten uit het boek. Deze chocolade […]

Brioche Basisrecept - Gwenn's Bakery

Brioche basisrecept

De brioche is niet weg te denken uit de Franse boulangeries. De vitrines of toonbanken zijn daar vaak gevuld met allerlei soorten, vormen en smaken brioche. Deze variaties verschillen vooral per streek, omdat elke hoek van het land weer zijn eigen draai aan het recept geeft. Brioche is eerlijk gezegd niet iets wat ik zelf […]

Cinnamon Rolls - Gwenn's Bakery

Cinnamon Rolls (kaneelbroodjes)

Brood bakken schrikt een hoop mensen af, het is veel werk en duurt vaak erg lang. Maar er zijn zeker ook broodjes die je snel kunt maken en waar je geen moeilijke bakkerstechnieken voor nodig hebt! Cinnamon rolls zijn daar een perfect voorbeeld van! Je hoeft het niet in gekke vormen te bollen of heel […]

Focaccia - Gwenn's Bakery

Focaccia met rozemarijn en olijven

Er gaat niks boven een verse focaccia die net uit de oven komt! Een heerlijk luchtig deeg met zoveel smaak! Dit brood is echt geweldig en dankzij krachtige smaakmakers als rozemarijn heeft het ook nog eens karakter. Ik doe er zelf vaak goede zwarte olijven in of zelfs een paar dikke cherrytomaten erop, en dan […]

Pretzels - Gwenn's Bakery

Pretzels

Sinds ik deze pretzels heb gemaakt in Heel Holland Bakt tijdens de brood aflevering, maak ik ze steeds vaker. Pretzels zijn niet echt broodjes die je eet met het ontbijt of lunch en er beleg op doet. Wat mij betreft is het vooral een heerlijke borrelhap om bijvoorbeeld te dippen in een lekker sausje of […]