Passievrucht cheesecake (zomers gebak) - Gwenn's Bakery

5 x heerlijk zomers gebak

Het is weer zomer dus kunnen we weer volop genieten van het zonnetje! De zomer staat voor mij voor zon, vakantie en veel buiten zijn. Maar vooral voor een periode vol met heerlijk vers fruit en frisse gebakjes. Want in de zomer wil je geen zware chocoladetaarten eten, maar liever een fris gebakje met fruit […]

Pavlova met Passievrucht - Gwenn's Bakery

Pavlova met passievrucht

Deze pavlova met passievrucht is heerlijk fris en zomers. Dat gaat natuurlijk bijna vanzelf als je passievrucht gebruikt in een recept (al is deze vrucht het hele jaar verkrijgbaar). Het exotische van dit vruchtje gaat echt lekker samen met de simpele basis van de klassieke pavlova. Voor de meringue maken we in dit recept uiteraard […]

Nutella cheesecake - Gwenn's Bakery

Nutella cheesecake

Deze Nutella cheesecake is echt één van de recepten waar ik laatst het meest door verrast ben. Ik ben altijd al dol geweest op Nutella en wilde er nu wel eens meer mee gaan bakken, dit heb ik voorheen eigenlijk nooit gedaan. Tot ik op het idee kwam dit in een cheesecake te verwerken door […]

Chocoladecake met koffiemascarpone - Gwenn's Bakery

Chocoladecake met koffiemascarpone

Deze chocoladecake met koffiemascarpone is echt wel over de top! Hij is vol van smaak en iets aan de machtige kant met een subtiele koffiesmaak. Ik moet toegeven dat ik als ware chocoholic en liefhebber van taart wel tegen een lekker punt van deze taart kan! Wat ik ook erg leuk vind is dat het […]

Crêpes (basisrecept) - Gwenn's Bakery

Crêpes (basisrecept) + toppings

Crêpes zijn de Franse pannenkoeken. Ze zijn flinterdun, licht elastisch en vol van smaak! In Parijs kun je in bijna elke straat wel een kioskje of kraam vinden die de hele dag door verse crêpes bakt. Doorgaans vind je daar een giga pot Nutella bij als klassieke en heerlijke topping (zie ook mijn homemade recept […]

Mille-feuille salted caramel - Gwenn's Bakery

Mille-feuille met salted caramel

De mille-feuille met salted caramel is mijn twist op een zeer klassiek gebakje uit de Franse patisserie die al in de 17e eeuw zou zijn bedacht in Frankrijk. De traditionele versie met banketbakkersroom en gemarmerd glaceerfondant lijkt erg op de Nederlandse tompouce die pas zo’n 200 jaar later in Amsterdam gemaakt zou worden. Maar vandaag […]

Champagnetaart met framboos - Gwenn's Bakery

Champagnetaart met Framboos

  Als ik denk aan Oud en Nieuw denk ik aan champagne! En dus is deze champagnetaart met framboos de perfecte oplossing voor een feestelijk dessert die avond! Het is een “entremet”-taart gemaakt voor 100% genot want bij elke hap proef je heerlijke frisse frambozen samen met een vleugje champagne. Een entremet is een taart […]

Chocolade hazelnoot dessert - Gwenn's Bakery

Chocolade hazelnoot dessert

Dit chocolade hazelnoot dessert is best een lekker dingetje! 😉 Het is voor mij een opeenstapeling van dingen waar ik gek op ben! Chocolademousse, chocoladecake en gekaramelliseerde hazelnoten! En om het nog gekker te maken zit het in een soort bekertje gemaakt van pure chocolade! Nu kun je het ook heel goed zonder chocoladekuipjes maken […]

Crème brûlée - Gwenn's Bakery

Crème brûlée

En dan eindelijk tijd voor het beste crème brûlée recept ooit! Deze kanjer kan natuurlijk niet ontbreken op de blog want ik ben er gek op! En met mij vele anderen! Het lekkerste vind ik wel het contrast met de nog koude crème en de warme karamellaag. Heerlijk! Wereldwijd is de crème brûlée dan ook […]

Tarte Amandine Framboise - Gwenn's Bakery

Tarte Amandine Framboise (Bakewell Tart)

De tarte amandine framboise is eigenlijk net als de Engelse bakewell tart. Maar toch een echte klassieker uit de Franse patisserie en zelfs al sinds jaar en dag een standaard opdracht op patisserie examens in Frankrijk. Het is ook een heerlijke taart met een volle smaak en slechts drie simpele elementen: zanddeeg, frambozenjam en amandelcrème. […]