Kerstflikken - kerstrecept - Gwenn's Bakery

Kerstflikken

Kerstflikken hadden we vroeger bij ons altijd in huis rond de kerst. Uiteraard kun je allerlei kleuren musketzaadjes kiezen. Zo kun je oranje kiezen voor Koningsdag, blauw of roze voor een babyshower of lekker alle kleuren van de regenboog voor een funky disco variant. Maar ik vind het vooral een lekker chocolaatje voor de feestdagen […]

Schuimkransjes maken - kerst recept - Gwenn's Bakery

Schuimkransjes

Schuimkransjes horen natuurlijk helemaal bij Kerst! Je kunt ze heerlijk eten bij de koffie, maar ze zijn heel leuk om op te hangen in de kerstboom. Doorgaans worden ze gemaakt van Italiaanse meringue of Franse meringue. De eerste geeft een iets taaier schuimpje wat een beetje “chewy” is. Maar ik kies zelf meestal voor de […]

Florentins - Gwenn's Bakery

Florentins

Florentins zijn traditioneel op basis van noten, honing, sinaasappel en chocolade. Natuurlijk kun je hiermee variëren en daarom heb ik hazelnoten en zelfs pijnboompitten toegevoegd. Die laatste geven echt een bijzondere smaak aan het koekje. Met witte en melkchocolade zijn ze trouwens ook heel erg lekker! In Nederland worden deze typisch Franse koekjes vaak onterecht […]

Frambozen meringues - Gwenn's Bakery

Frambozen meringues

Deze frambozen meringues vind ik er echt heel leuk uitzien! Het is tegenwoordig vrij populair om dit soort schuimpjes te maken in allerlei kleuren. Maar ik vind dat er dan wel een extra smaak bij moet. Ik heb dus gekozen voor gevriesdroogde frambozen. Deze kun je tegenwoordig vaak in de supermarkt vinden en zitten vol […]

Orangettes - Gwenn's Bakery

Orangettes

Orangettes zijn heerlijke sinaasappelschillen, gekonfijt en vervolgens deels of volledig bedekt met een laagje krokante chocolade. Dit klinkt misschien wat ingewikkeld, maar is het helemaal niet. Konfijten is eigenlijk vrij simpel, maar vergt enkel wat tijd om de schillen meerdere keren te koken. Tijdens dit proces onttrek je het water uit de schil en vervang […]

Chocoladerepen met pindakaas en gepofte rijst - Gwenn's Bakery

Chocoladerepen met pindakaas en gepofte rijst

In Amerika zijn ze dol op Rice Krispie treats! Dit is een lekkere snack of reep gemaakt van gesmolten marshmallows en gepofte rijst. Maar hier is uiteraard ook een chocoladevariant van! En jullie kennen mij ondertussen… chocolate is the way to go!!! Ik heb mijn recept voor deze chocoladerepen met pindakaas en gepofte rijst dus […]

Kokosmakronen met chocolade - Gwenn's Bakery

Kokosmakronen met chocolade

Kokos en chocolade zijn smaken die voor elkaar gemaakt zijn! Reden genoeg dus voor mij om deze kokosmakronen met chocolade te maken. Vaak zie je een soort kokosmakroon of koekje omhuld in chocolade, maar dit wilde ik nu net even anders doen. Zo krijg je weer een heel ander baksel dan de Bounty 2.0 (van […]

Paleisbanket - Gwenn's Bakery

Paleisbanket

Paleisbanket is een echt ouderwets Hollands spijskoekje. Het ziet er misschien ingewikkelder uit dan is het, want het bestaat eigenlijk maar uit banen van gebakken amandelspijs. Deze slap je wat af met ei om het werkbaar te maken en spuit je in tweetallen tegen elkaar aan. De basis van het paleisbanket is hiermee dus makkelijk […]

Blondies met witte chocolade en pecannoten - Gwenn's Bakery

Blondies met witte chocola en pecannoten

Jullie zijn allen vast goed bekend met blondies, het “blonde” zusje van de brownies. Normaliter zit er geen witte chocolade in blondies, maar lijkt de kleur meer op karamel. Ik ben echter een ware ‘chocaholic’ dus maak ik mijn blondies het liefst met witte chocolade erin. In dit recept is een deel van de chocola […]

Frambozen financiers - Gwenn's Bakery

Frambozen financiers

Gewoon verdomd lekkere frambozen financiers! En veel makkelijker dan je misschien denkt. De basis is eigenlijk gewoon een beslag voor de klassieke financiers, maar nu doe je er nog eens extra frambozen in. Deze hebben een licht zuurtje en maken deze frambozen financiers wat frisser dan de standaard variant. En met de amandelen (waar financiers […]