Gingerbread koekjes - Gwenn's Bakery

Gingerbread koekjes

Gingerbread koekjes komen oorspronkelijk uit Engeland en staan voor mij echt symbool voor kerst! Het zijn echt koekjes voor de feestdagen en zijn superleuk om te maken. Het deeg is vrij makkelijk, maar zit vol met heerlijke specerijen voor die typische kruidige smaak. Maar na het uitrollen mag je lekker aan de slag met het […]

Sinterklaas Rocky Road - Gwenn's Bakery

Sinterklaas Rocky Road

Deze Sinterklaas Rocky Road is de perfecte zoete snack voor een geslaagd Sintfeest! Het is eigenlijk gewoon een simpele twist op de klassieke Rocky road. Deze chocolekkernij kun je nl. op allerlei manieren maken door simpelweg de vulling te veranderen. De basis van deze Sinterklaas rocky road blijft dus lekkere pure chocolade met roomboter. Maar […]

Gevulde speculaasstaaf met amandelspijs - Gwenn's Bakery

Gevulde speculaasstaaf

De gevulde speculaasstaaf is een heerlijk recept voor de periode rondom Sinterklaas. Naast de bekendere en klassieke gevulde speculaas kun je er ook een mooie rol van maken, een beetje zoals de Banketstaaf. Maak zelf het lekkerste verse speculaasdeeg en amandelspijs en geniet van een heerlijke gevulde speculaasstaaf voor bij de koffie! Meer Sinterklaas recepten […]

Bitterkoekjes - Gwenn's Bakery

Bitterkoekjes

Bitterkoekjes behoren tot enkele van de populairste Hollandse koekjes en danken hun naam aan de smaak van de bittere amandelen. Bitterkoekjes zijn ‘spijskoekjes’ net als bijvoorbeeld Weespermoppen, Italiaanse Amaretti of Paleisbanket, maar dan met een amandelspijs die traditioneel van bittere amandelen wordt gemaakt. Thuis gebruik je gewoon amandelextract om de smaak te versterken en de […]

Matcha cookies met macadamia en witte chocolade - Gwenn's Bakery

Matcha cookies met macadamia en witte chocolade

Matcha is echt een leuk ingrediënt om mee te werken! De kleur is prachtig en maakt elk baksel heel mooi groen. Maar het geeft ook een lekkere smaak van groene thee. In deze matcha cookies met macadamia en witte chocolade krijg je dus duidelijk een mooie kleur, maar de subtiele smaak van de groene thee […]

Spiraalkoekjes - Gwenn's Bakery

Spiraalkoekjes

Koekjes maken van een basisdeegje is iets wat bijna iedereen weleens heeft gedaan. Dus tijd voor deze mooie spiraalkoekjes van vanille- en chocoladedeeg. De basis is echt heel simpel met een lekker koekdeeg. Echter maak je twee smaken en rol je alles op tot een lange staaf van koekdeeg. Als je er dan een koekje […]

Bramen kokosmakronen - Gwenn's Bakery

Bramen kokosmakronen

Deze bramen kokosmakronen zijn echt heel lekker! Minstens even lekker als de klassieke kokosmakroon, maar door echte bramen toe te voegen krijg je een leuke twist met een lekker fruitige smaak. De chocolade zou je kunnen weglaten (doe niet zo gek Gwenn!), maar geeft wel net dat extraatje aan het recept. Zelf vind ik fruit […]

Lemon Bars - Gwenn's Bakery

Lemon Bars

Lemon bars zijn mijn nieuwe favo baksel denk ik. Wow wat is dit een smaaksensatie! Lemon bars (of lemon squares) zijn al lange tijd razend populair en volgens mij een meer Amerikaanse klassieker. Maar het heeft ontzettend veel weg van bijvoorbeeld de Franse Tarte au citron meringuée en zijn ook heel simpel te maken. De […]

Chocoladekoekjes met gezouten karamel - Gwenn's Bakery

Chocoladekoekjes met gezouten karamel

Chocolade en karamel staat voor mij gelijk aan een bijzonder lekkere combi. Daarom heb ik deze chocoladekoekjes met gezouten karamel gemaakt. Het chocolaagje om de zandkoekjes heen is dun en geeft net genoeg smaak zonder te overheersen. Door de chocolade te tempereren gaat het mooi glanzen voor een strakke finish. De gezouten karamel geeft net […]

Arnhemse meisjes - Gwenn's Bakery

Arnhemse meisjes

Arnhemse meisjes zijn heerlijke typisch ouderwets Hollandse koekjes die je echt heel erg snel en makkelijk kunt maken. Je hebt eigenlijk alleen maar wat vers (of koelvers) bladerdeeg nodig en een beetje kristalsuiker. Het bladerdeeg zal iets rijzen in de oven en mooi luchtig en krokant bakken. De suiker zorgt voor de heerlijke zoete smaak […]