Unicorn Cake - Gwenn's Bakery

Unicorn Cake

Oké als er één taart is waarvan ik nooit had gedacht hem te maken, dan is het wel de Unicorn Cake! Ik ben natuurlijk vooral van de Franse patisserie, dus verfijnde taartjes en strakke macarons. Maar een collega vroeg me een tijd terug voor de verjaardag van haar dochtertje een Unicorn Cake te maken, dus […]

Chocolade cake met ganache - Gwenn's Bakery

Chocolade cake met romige ganache

Deze chocolade cake is echt het einde! De cake zelf is natuurlijk al ontzettend lekker en smeuïg. Maar door de romige ganache bovenop gaat het echt over de top! Ik ben sowieso nogal een chocaholic, dus is deze chocolade cake echt perfect. Naast alle chocola heb ik er ook wat geroosterde noten toegevoegd. Dit zorgt […]

Banana Bread - Gwenn's Bakery

Banana Bread

Ik was zelf eigenlijk geen enorme fan van Banana bread (mijn vrouw daarentegen juist wel!), maar toen ik deze van de week maakte was ik om! Echt een lekkere cake met een volle banaansmaak, een iets krokante korst, maar wel met een lekker luchtige cake. Dit is echt een heerlijk recept om te maken als […]

Moelleux au Chocolat - Gwenn's Bakery

Moelleux au Chocolat

Moelleux au chocolat! Punt. Meer heeft dit goddelijke cakeje voor mij niet nodig dan bovenstaande uitleg. Het is echt een superlekker chocolade gebakje wat vooral perfect is als dessert. Deze klassieker staat ook praktisch overal op de kaart in restaurants en brasseries in Frankrijk. En het is één van de weinige desserts welke je warm […]

Marmercake - Gwenn's Bakery

Marmercake

Soms is een goede ouderwetse klassieker gewoon het beste, zoals deze Marmercake. Het is gewoon een heerlijke cake en hij ziet er ook nog eens prachtig uit als je hem doorsnijdt! Mijn vrouw is helemaal dol op dit soort cakes en zij maakte dit vroeger ook vaak. Vandaag ben ik aan de beurt met mijn […]

Madeleines - Gwenn's Bakery

Madeleines

Madeleines zijn echt mijn lievelingscakejes. Ze zijn zacht en vol van smaak met een vleugje citroen. Voor vele Fransen is de Madeleine het cakeje waar we mee opgegroeid zijn, dat je van je moeder of oma kreeg bij ‘le goûter’ na school. Maar jammer genoeg is het niet makkelijk om ze perfect te bakken. Want […]

Super fudge Brownies - Gwenn's Bakery

Brownies

Wie is er nou niet dol op brownies?! Het is één van de meeste bekende baksels op aarde en geliefd door jong en oud. Maar er zijn twee soorten brownies: de meer cakeachtige en iets luchtigere variant of de lekker smeuïge “fudge” versie. Mijn favoriet is zonder twijfel de laatste omdat deze voor mij een […]

Mango Cheesecake - Gwenn's Bakery

No Bake cheesecake met mango

Een lekkere frisse no bake cheesecake met een exotische twist Voor aflevering 2 van Heel Holland Bakt heb ik me geïnspireerd door dit no bake cheesecake recept, welke ik vervolgens in de tent flink heb aangepast voor een grotere “wow-factor”. Hieronder staat mijn originele recept en eigenlijk vind ik deze juist veel lekkerder. Hij is […]

Naked Caked Citroen Meringue - Gwenn's Bakery

Naked Cake – Citroen Meringue

De naked cake versie van de tarte au citron meringuée In week 3 van Heel Holland Bakt moesten we voor de signatuur opdracht een naked cake maken. Dit soort taarten zijn nou niet echt mijn passie, dus moest ik even goed nadenken om hier een mooi recept voor te bedenken. Ik heb uiteindelijk gekozen om […]

Cannelés - Gwenn's Bakery

Cannelés

Cannelés zijn in Nederland zeker niet bekend, maar in Frankrijk op elke straathoek te vinden. Elke boulanger of patissier heeft deze in de vitrine en altijd volgens hun eigen oude vertrouwde recept. Maar de vorm is altijd hetzelfde, met de karakteristieke “ribbel”-structuur (in het Frans “cannelure”), waar de cannelé zijn naam aan te danken heeft. […]