Citroen Maanzaad Cake - Gwenn's Bakery

Citroen Maanzaad Cake

Ik word zelf altijd erg blij van deze frisse citroen maanzaad cake! Hij is snel gemaakt en een echte frisse smaakexplosie! Ik heb een deel van de boter vervangen door crème fraîche voor een extra lekkere smaak welke vooral goed combineert met citrusfruit. Kijk ook een naar deze Yoghurtcake met sinaasappelglazuur. Het beslag is verder […]

Citroen Meringue tartelettes - Gwenn's Bakery

Citroen meringue tartelettes

Deze citroen meringue tartelettes zijn gewoon te leuk en te lekker! (al zeg ik het zelf, hihi). Natuurlijk kennen we allemaal de grotere traditionele Tarte au citron meringuée. Maar deze kun je dus ook heel leuk in het klein maken als tartelette. Dit geeft een heel ander uiterlijk en is perfect als dessert thuis of […]

Kerstbûche citroen meringue - Gwenn's Bakery

Kerstbûche citroen meringue

Voor in onze Franse (banket)bakkerij heb ik dit jaar (naast de onmisbare chocolade varianten) een frisse bûche bedacht. Deze kerstbûche citroen meringue is echt heerlijk fruitig, friszuur, mooi luchtig en zacht. Voor de bodem gebruik ik een financier biscuit met een rijke amandelsmaak. Deze is niet krokant, maar heeft genoeg body voor een leuk contrast […]

Amandelspijs maken - Gwenn's Bakery

Amandelspijs zelf maken

Vooral rond de feestdagen is amandelspijs een bijzonder veelgebruikt product. Doordat het vol zit met amandelen heeft het een rijke smaak en is het heerlijk om allerlei recepten extra smaak te geven. Maar omdat het zo lekker is gebruiken we het ook vaak als de ster in het recept. Denk maar aan een heerlijke Kerststol […]

Orangettes - Gwenn's Bakery

Orangettes

Orangettes zijn heerlijke sinaasappelschillen, gekonfijt en vervolgens deels of volledig bedekt met een laagje krokante chocolade. Dit klinkt misschien wat ingewikkeld, maar is het helemaal niet. Konfijten is eigenlijk vrij simpel, maar vergt enkel wat tijd om de schillen meerdere keren te koken. Tijdens dit proces onttrek je het water uit de schil en vervang […]

Passievrucht cheesecake (zomers gebak) - Gwenn's Bakery

5 x heerlijk zomers gebak

Het is weer zomer dus kunnen we weer volop genieten van het zonnetje! De zomer staat voor mij voor zon, vakantie en veel buiten zijn. Maar vooral voor een periode vol met heerlijk vers fruit en frisse gebakjes. Want in de zomer wil je geen zware chocoladetaarten eten, maar liever een fris gebakje met fruit […]

Paleisbanket - Gwenn's Bakery

Paleisbanket

Paleisbanket is een echt ouderwets Hollands spijskoekje. Het ziet er misschien ingewikkelder uit dan is het, want het bestaat eigenlijk maar uit banen van gebakken amandelspijs. Deze slap je wat af met ei om het werkbaar te maken en spuit je in tweetallen tegen elkaar aan. De basis van het paleisbanket is hiermee dus makkelijk […]

Citroen meringue cupcakes - Gwenn's Bakery

Citroen Meringue Cupcakes

Citroen meringue cupcakes… eindelijk weer een recept waarvan ik nooit had gedacht het te maken! 😛 Jullie kennen mijn stijl wel ondertussen en die is meer van de Franse patisserie. Maar af en toe heb je gewoon zin om even snel een paar cupcakes te bakken omdat het kan en je alles in huis hebt. […]

Chocolade bonbons met thijm en citroen - Gwenn's Bakery

Chocolade bonbons met thijm en citroen

Deze chocolade bonbons met thijm en citroen zijn echt super lekker! Ik wilde weer eens bonbons maken maar dan niet met een standaard smaakje of vulling. Nou ben ik dol op citroen en is de combi met kruiden als thijm, rozemarijn of zelfs basilicum altijd erg lekker! Maar ik wilde de twee wel apart houden […]

NY Cheesecake - Gwenn's Bakery

NY Cheesecake

De NY Cheesecake is natuurlijk wereldberoemd en de laatste jaren nog populairder geworden. Dat is niet gek, want deze taart is gewoon onweerstaanbaar lekker. Er schijnen overigens in New York meer recepten te zijn voor NY Cheesecake dan dat er restaurants zijn. Dat geeft weer goed aan dat er niet zomaar een standaard recept voor […]