Brownie Cookies - Gwenn's Bakery

Brownie Cookies

Oké dit zijn vanaf nu mijn favoriete koekjes! Ik ben sowieso extreem verslaafd aan intense fudgy brownies (zie mijn ultieme recept) en chocoladekoekjes! Deze brownie cookies zijn de perfecte combinatie van beiden en maak je met een soort brownie beslag welke je als koekjes bakt. Het zijn mooie platte koekjes die zowel een krokante buitenlaag […]

Oreo Cupcakes - Gwenn's Bakery

Oreo Cupcakes

Oreo cupcakes zijn tegenwoordig erg populair. Dat is helemaal niet zo gek, want ze zijn superlekker!!! Ik ben zelf best gek op Oreo cookies en eet ze iets te graag (vooral die met een laagje chocola eromheen 😛 hehe). Maar het is ook erg leuk om ermee te bakken. Nou heb ik voor dit recept […]

Shortbread koekjes - Gwenn's Bakery

Shortbread koekjes

Shortbread koekjes zijn van origine Schots. Deze koekjes hebben een lichte boterige smaak en zijn vrij kruimelig van structuur. Dit laatste komt door de samenstelling van ingrediënten, in shortbread koekjes zit namelijk geen ei. Dit is juist meestal wel het geval voor andere deegsoorten en koekjes. Door het ei weg te laten mist er veel […]

Kokos vruchtenkoekjes - Gwenn's Bakery

Kokos vruchtenkoekjes

Deze kokos vruchtenkoekjes zijn een leuke variatie op de bekende Chocolate Chip Cookies. Hierbij draait het vooral om de nieuwe vulling die alle smaak geeft aan de koekjes. De vulling bestaat uit havervlokken, kokos, chocolade en gedroogde vruchten. Kokos en chocolade geven natuurlijk allebei hun eigen rijke smaak aan de koekjes. Maar de vruchten geven […]

Cookies met witte chocolade en cranberry - Gwenn's Bakery

Cookies met witte chocolade en cranberry

Een goed recept voor cookies met witte chocolade en cranberry kan natuurlijk niet ontbreken op deze blog! Ik heb ondertussen al een hoop koekjesrecepten met jullie gedeeld (zie alle koekjes hier). De combi van witte choco en cranberry zie je tegenwoordig overal terug en dus ook vaak in cookies. Witte chocolade kan nogal zoet overkomen, […]

Chocolade cookies met witte chocolade - Gwenn's Bakery

Chocolade cookies met witte chocolade

De kenners zullen deze chocolade cookies met witte chocolade wellicht wel herkennen. Ik wilde namelijk heel graag de koekjes namaken van Van Stapele in Amsterdam. Voor zowel locals als toeristen is deze koekmakerij ondertussen echt een begrip geworden. De hele dag komen er chocolade cookies met witte chocolade uit hun oven en je kunt ze […]

Red Velvet Ice Cream Sandwiches - Gwenn's Bakery

Red Velvet Ice Cream Sandwiches

Omdat het zulk mooi weer is, is ijs natuurlijk perfect om te combineren met wat vrolijke baksels. Daarom heb ik lekkere koekjes gebakken om daar samen met een bolletje ijs echte Red Velvet Ice Cream Sandwiches mee te maken. De karakteristieke elementen van de Red Velvet Cake komen natuurlijk terug in de koekjes: de lichte […]

Koekjes met noten - Gwenn's Bakery

Koekjes met noten

Ik ben dol op koekjes, maar maak ze zelf eigenlijk niet vaak genoeg. Zonde, want het is soms zo snel gemaakt! Zo ook deze heerlijke koekjes met noten! Ik heb hiervoor een basisrecept voor chocolate chip cookies iets aangepast en ook de chocolade vervangen voor verschillende geroosterde noten. Door de kleine wijziging in verhouding van […]

Chocolate chip cookies Gwenn's Bakery Amsterdam

Chocolate Chip Cookies

Mijn ULTIEME chocolate chip cookies recept! Ik heb al ruim een week niks meer gebakken en begon toch flinke kriebels te krijgen. Helaas had ik ook echt niet genoeg tijd om lekker uitgebreid te bakken, dus moest ik iets makkelijks en snels maken. En welke betere klassieker hiervoor dan de chocolate chip cookies!!! Ik ben […]