Bosbessen Macarons - Gwenn's Bakery

Bosbessen macarons

Ik maak graag macarons en wil hierbij graag één van mijn absolute favoriete smaken delen: de Bosbessen macarons. In Frankrijk kom je deze smaak vaak ook tegen met zwarte bessen (ofwel Cassis in het Frans). Maar bosbessen zijn veel makkelijker te koop en dus een perfect ingrediënt voor deze heerlijke macarons. Zoals altijd is de […]

Gin Lime Macarons - Gwenn's Bakery

Gin Lime Macarons

Man wat ben ik dol op macarons! En deze Gin lime macarons zijn echt een van mijn allerlekkerste smaken ooit! Ik heb mij voor deze smaak laten inspireren door de Gin-Tonic, al jaren een van de meest populaire cocktails ter wereld. Nu is Tonic een lastige smaak voor in een macaron dus heb ik dit […]

Chocolade religieuse - Gwenn's Bakery

Chocolade religieuse

De chocolade religieuse mocht natuurlijk niet ontbreken op de blog! Deze chocolade variant van één van de populairste Franse klassieke patisserie is echt het proberen waard! Het is iets technischer dan een Moelleux au Chocolat maar als je eenmaal goed soezendeeg kunt maken zit je gebakken! hihi De religieuse bestaat altijd uit een grote soes […]

Chocolade crémeux - Gwenn's Bakery

Chocolade millefeuille

Ja ik ben een chocaholic! En ook nog dol op alle mogelijke varianten van de Franse millefeuille. Dus geen wonder dat ik nu een prachtig en onweerstaanbaar lekker recept met jullie deel voor een echte chocolade millefeuille! Gewoon zoals het hoort volgens de Franse school en helemaal bommetje vol met echte pure chocolade. Deze chocolade […]

Chocolade crémeux - Gwenn's Bakery

Chocolade crémeux

Chocolade crémeux is een waanzinnig lekkere vulling en absoluut onmisbare klassieker in de patisserie. Het is eigenlijk net als een banketbakkersroom maar dan met pure chocolade erin. Het is dus een dikke maar fluweelzachte crème met heel veel chocolade erin. In banketbakkersroom wordt maïzena meegekookt voor extra binding en zit weer meer suiker. Omdat in […]

Vegan chocoladeganache - Gwenn's Bakery

Vegan Chocoladeganache

Omdat ik sinds kort ook wat vaker experimenteer met vegan recepten wilde ik dit natuurlijk ook doen met een chocoladerecept. Vandaar dat ik zo snel als ik kon dit recept voor vegan chocoladeganache met jullie wilde delen. Het leuke van de veganistische twist in dit recept is dat het zo ontzettend simpel is! Een klassieke […]

Tijger financiers - Gwenn's Bakery

Tijger financiers met chocoladeganache

Deze tijger financiers zijn in Frankrijk erg populair! Het zijn eigenlijk gewoon klassieke amandelfinanciers (zie het recept hier) met een lekkere amandelsmaak. Echter voegen we er voor kleur en smaak ook wat hagelslag aan toe. Het effect wat je krijgt door de hagelslag noemen we in Frankrijk “tigré” ofwel een tijgerpatroon. Het bakken van de […]

Profiteroles met ijs en chocoladesaus - Gwenn's Bakery

Heerlijke desserts voor het kerstdiner

Ben jij ook nog op zoek naar wat extra inspiratie voor het kerstdiner? Misschien heb je al een lekker voor- en hoofdgerecht in gedachten en staat de wijn al koud. Maar het dessert is iets waarvan ik van velen hoor dat het niet makkelijk is iets lekkers te bedenken. Daarom vandaag een lijst met mijn […]

Chocolade ganache taart - Gwenn's Bakery

Chocolade ganache taart

Één van mijn absoluut favoriete taarten is de Franse “Tarte au Chocolat”, of gewoon chocolade ganache taart in het Nederlands. Ik kan dus garanderen dat onderstaand recept veelvuldig door mij is getest en goedgekeurd. Als je minder van chocolade houdt moet je toch echt even op zoek naar een ander recept, want een heerlijke chocolade […]

Chocolade cupcakes - Gwenn's Bakery

Chocolade cupcakes

Cupcakes zijn altijd leuk en vooral makkelijk om te maken. Zelfs met kinderen is dit een tof recept! En voor de choco-lovers onder ons geef ik jullie vandaag mijn recept voor de lekkerste chocolade cupcakes! Chocolade cupcakes zijn tegenwoordig erg bekend en er zijn dan ook talloze recepten voor te vinden. Mijn recept is vrij […]