Chocolade ganache taart - Gwenn's Bakery

Chocolade ganache taart

Één van mijn absoluut favoriete taarten is de Franse “Tarte au Chocolat”, of gewoon chocolade ganache taart in het Nederlands. Ik kan dus garanderen dat onderstaand recept veelvuldig door mij is getest en goedgekeurd. Als je minder van chocolade houdt moet je toch echt even op zoek naar een ander recept, want een heerlijke chocolade […]

Chocolade cupcakes - Gwenn's Bakery

Chocolade cupcakes

Cupcakes zijn altijd leuk en vooral makkelijk om te maken. Zelfs met kinderen is dit een tof recept! En voor de choco-lovers onder ons geef ik jullie vandaag mijn recept voor de lekkerste chocolade cupcakes! Chocolade cupcakes zijn tegenwoordig erg bekend en er zijn dan ook talloze recepten voor te vinden. Mijn recept is vrij […]

Passievrucht macarons - Gwenn's Bakery

Passievrucht macarons

Deze passievrucht macarons zijn echt een heerlijke verrassing! Ik ken deze variant nu al vele jaren dankzij Pierre Hermé (één van ’s werelds beste patissiers en macaron-koning!). Zijn “Mogador” passievrucht macarons zijn al jaren razendpopulair in Frankrijk! De kracht zit hem in de ganache. Vaak zouden we direct een puur friszure ganache maken van passievrucht […]

Kokosmakronen met chocolade - Gwenn's Bakery

Kokosmakronen met chocolade

Kokos en chocolade zijn smaken die voor elkaar gemaakt zijn! Reden genoeg dus voor mij om deze kokosmakronen met chocolade te maken. Vaak zie je een soort kokosmakroon of koekje omhuld in chocolade, maar dit wilde ik nu net even anders doen. Zo krijg je weer een heel ander baksel dan de Bounty 2.0 (van […]

Napolitain cake - Gwenn's Bakery

Napolitain Cake

De Napolitain cake (of in Frankrijk gewoon “Napolitain”) is voor vele Fransen pure nostalgie! Hij is daar beter bekend als kant-en-klare cake van LU die vooral veel tijdens “le goûter” wordt gegeten door kinderen. De “goûter” is een soort thee-uurtje in Frankrijk voor kinderen, zij krijgen dan doorgaans een sapje of thee met iets zoets […]

Chocoladecake met koffiemascarpone - Gwenn's Bakery

Chocoladecake met koffiemascarpone

Deze chocoladecake met koffiemascarpone is echt wel over de top! Hij is vol van smaak en iets aan de machtige kant met een subtiele koffiesmaak. Ik moet toegeven dat ik als ware chocoholic en liefhebber van taart wel tegen een lekker punt van deze taart kan! Wat ik ook erg leuk vind is dat het […]

Kerst bûche met passievrucht - Gwenn's Bakery

Kerst bûche met passievrucht

Zo vlak voor kerst is er nog tijd voor een nieuwe “bûche de Noël”. En dit keer wel een kerst bûche met passievrucht geïnspireerd door Pierre Hermé en afgeleid van één van zijn meest bekende macaron creaties, de macaron Mogador. Deze kerst bûche met passievrucht is dus net even anders dan normaal en geeft een […]

kerst Bûche met chocolade, frambozen en pistache - Gwenn's Bakery

Kerst Bûche met chocolade, frambozen en pistache

Kerst in Frankrijk is niet compleet zonder een “bûche de Noël”. En deze kerst bûche met chocolade, frambozen en pistache is mijn laatste variant hierop. “Bûche” betekent boomstronk en traditioneel worden ze ook zo gemaakt zodat het echt op een boomstronk lijkt. Dit doe je door de ganache of botercreme aan de buitenkant met een […]

Chocolade cookies met witte chocolade - Gwenn's Bakery

Chocolade cookies met witte chocolade

De kenners zullen deze chocolade cookies met witte chocolade wellicht wel herkennen. Ik wilde namelijk heel graag de koekjes namaken van Van Stapele in Amsterdam. Voor zowel locals als toeristen is deze koekmakerij ondertussen echt een begrip geworden. De hele dag komen er chocolade cookies met witte chocolade uit hun oven en je kunt ze […]

Chocolade hazelnoot dessert - Gwenn's Bakery

Chocolade hazelnoot dessert

Dit chocolade hazelnoot dessert is best een lekker dingetje! 😉 Het is voor mij een opeenstapeling van dingen waar ik gek op ben! Chocolademousse, chocoladecake en gekaramelliseerde hazelnoten! En om het nog gekker te maken zit het in een soort bekertje gemaakt van pure chocolade! Nu kun je het ook heel goed zonder chocoladekuipjes maken […]