Ik ben echt gek op pizza en maak het sinds enige tijd ook regelmatig thuis. Het lekkerste recept voor de pizzabodem vind ik het Napolitaans pizzadeeg. Dit ontdekte ik enkele jaren geleden en ik zweer er nu bij. Een meer traditionele (of Romeinse) pizzabodem zal een minder hoge korst geven en bakt naar mijn mening […]
Saucijzenbroodjes zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook erg leuk om te maken! Ik ben er zelf echt dol op en eet ze (iets te) graag, maar ik ben soms toch teleurgesteld in de smaak als ik ze ergens koop. Daarom maak ik ze liever zelf zodat ik ze precies kan maken zoals ik ze […]
Naast zoete, ben ik ook dol op hartige koekjes! En deze tapenade koekjes met zwarte olijven zijn daar een perfect voorbeeld van! Neem een stuk bladerdeeg (liefst zelfgemaakt) en wat tapenade en klaar is Kees! Hiermee heb je gelijk een lekker hapje voor bij de borrel en ze staan in een mum van tijd op […]
Vandaag staat deze hartige cake met olijven op het programma. Ik at laatst namelijk weer een hartige cake bij een borrel. Ik bedacht me ineens dat ik dit type gerecht helemaal vergeten was en dat dit ook juist zo leuk is om te maken. Vooral erg leuk voor bij een borrel met vrienden of familie. […]
Kaasstrikken (of kaasvlinders) zijn de bekende krokante koekjes voor bij de borrel. Ze bestaan simpelweg uit bladerdeeg met een kaascrème. Het bladerdeeg kun je natuurlijk in de winkel kopen, maar vers is het lekkerst. Zie hier mijn recept en stap voor stap uitleg voor vers en makkelijk zelfgemaakt bladerdeeg. Voor de kaascrème gebruiken we vooral […]
Wie in Griekenland is geweest kent vast de Spanakopita! Oftewel heerlijke filodeeg hapjes met een vulling van spinazie en feta. Ik ga zelf al vele jaren naar Griekenland en ben dus ook groot fan van de echte spanakopita. Wat erg belangrijk is om de authentieke smaak te krijgen is dille. Zonder dille is de spanakopita […]
Er gaat niks boven een verse focaccia die net uit de oven komt! Een heerlijk luchtig deeg met zoveel smaak! Dit brood is echt geweldig en dankzij krachtige smaakmakers als rozemarijn heeft het ook nog eens karakter. Ik doe er zelf vaak goede zwarte olijven in of zelfs een paar dikke cherrytomaten erop, en dan […]
Sinds ik deze pretzels heb gemaakt in Heel Holland Bakt tijdens de brood aflevering, maak ik ze steeds vaker. Pretzels zijn niet echt broodjes die je eet met het ontbijt of lunch en er beleg op doet. Wat mij betreft is het vooral een heerlijke borrelhap om bijvoorbeeld te dippen in een lekker sausje of […]
Ik ben echt dol op quiches en dan is de Quiche Lorraine voor mij de absolute favoriet! Nou moet ik wel toegeven dat mijn vader uit een dorpje in de Lorraine (Lotharingen) komt, oftewel de streek waar deze quiche zijn naam aan te danken heeft. Vaak gingen we daar bij de lokale bakker een puntje […]
Dit briseerdeeg is een zeer veelzijdig recept. Je kunt briseerdeeg namelijk zowel hartig gebruiken als zoet en dus kun je alle kanten op met dit simpele basisrecept. En basisrecepten zijn ontzettend belangrijk vind ik. Briseerdeeg is net iets steviger dan zanddeeg en leent zich uitstekend om bijvoorbeeld voor een quiche direct met een vulling af […]
