Heb je teveel speculaas gebakken of gewoon wat over na Sinterklaas? Maak dan deze heerlijke speculaaspasta. Het is een smeuïge pasta met een rijke speculaassmaak. Ik maak het zelf vooral om iets lekkers te hebben bij het ontbijt, ik ben er dol op speculaaspasta op een licht geroosterde brioche te smeren of gewoon op een […]
Hierbij eindelijk hét recept voor ouderwetse pepernoten. Nu hebben we het tegenwoordig altijd over pepernoten als we eigenlijk kruidnoten bedoelen. Die zijn ook heerlijk en juist meestal favoriet (en zie hier het recept voor echte kruidnoten) ! Ze zijn wat krokanter en meer speculaasachtig dan de iets taaiere en zachtere pepernoot. Maar echte ouderwetse Hollandse […]
Dit recept voor kruidnotencake (of pepernotencake) is echt een aanrader voor de Sinterklaasperiode! Zodra de stoomboot aan wal is maak ik hem graag. Het recept is gebaseerd op een vrij klassiek cakerecept maar aangepast door hem op smaak te brengen met speculaaskruiden en wat sinaasappelrasp. Dit laatste geeft het net een verfrissend smaakje. Om het […]
Speculaaskruiden (ook wel bekend als koekkruiden) horen echt helemaal bij Sinterklaas en zijn onmisbaar bij vele recepten als kruidnoten, speculaas en andere heerlijke baksels. Je kunt het overal in de winkels kopen, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker! Speculaaskruiden zijn eigenlijk maar een paar specerijen in een mengsel. Er zit vooral veel kaneel in […]
Wil je ook graag zelf chocoladeletters maken? Van die prachtige ambachtelijke chocoladeletters die je met de hand opspuit en mooi decoreert met allerlei strooigoed? Maak dan snel het recept hieronder. Het recept is eigenlijk heel simpel. Je tempereert wat chocolade en mengt hier boter door. De boter zorgt ervoor dat de chocolade iets zal opstijven […]
Ik ben echt dol op deze speculaasrotsjes. Eigenlijk is het gewoon een super simpele variatie op de bekende pindarotsjes. Maar in plaats van pinda’s te gebruiken doe je er gewoon wat speculaasjes in. Natuurlijk kun je ook kruidnoten of een andere lekkere koek gebruiken om deze door Sinterklaas geïnspireerde chocolaatjes te maken. Wel voeg ik […]
Deze Sinterklaas Rocky Road is de perfecte zoete snack voor een geslaagd Sintfeest! Het is eigenlijk gewoon een simpele twist op de klassieke Rocky road. Deze chocolekkernij kun je nl. op allerlei manieren maken door simpelweg de vulling te veranderen. De basis van deze Sinterklaas rocky road blijft dus lekkere pure chocolade met roomboter. Maar […]
De gevulde speculaasstaaf is een heerlijk recept voor de periode rondom Sinterklaas. Naast de bekendere en klassieke gevulde speculaas kun je er ook een mooie rol van maken, een beetje zoals de Banketstaaf. Maak zelf het lekkerste verse speculaasdeeg en amandelspijs en geniet van een heerlijke gevulde speculaasstaaf voor bij de koffie! Meer Sinterklaas recepten […]
De banketstaaf is zonder twijfel een van mijn favoriete baksels met de feestdagen. Natuurlijk ga ik ook graag voor gevulde speculaas, kruidnoten en andere heerlijke recepten! Maar de banketstaaf vind ik toch iets lekkerder omdat het bladerdeeg net wat meer contrast geeft dan de andere (vaak zoetere) Sinterklaasbaksels. De vulling van amandelspijs is heerlijk smeuïg […]
Vooral in de winter is het erg lekker om met verschillende smaakvolle specerijen te bakken (bijv. gevulde speculaas en banana bread). Een van de lekkerste recepten die ik hier graag mee maak is de kruidkoek of “pain d’épices” in het Frans. De smaak komt sterk overeen met ontbijtkoek maar is veel luchtiger en meer als […]
