Pindarotsjes - Gwenn's Bakery

Pindarotsjes

Tijd voor pindarotsjes! En dit is wel het makkelijkste recept op deze blog tot nu toe! Het enige wat je nodig hebt zijn wat pinda’s en lekkere chocola. Een beetje tempereren, mengen, scheppen en klaar, dus geen reden meer om ze niet zelf te maken! Ik gebruik doorgaans ongezouten pinda’s, maar ik voeg daar dan […]

Chocolade Macarons - Gwenn's Bakery

Chocolade Macarons

Macarons zijn er in allerlei varianten en smaken. Maar omdat ik een ware chocaholic ben, kan dit simpele recept voor echte chocolade macarons niet ontbreken op de blog. Dit is ook één van de weinige macarons recepten waar het koekje zelf ook de smaak mee krijgt. Deze is meestal neutraal (en dus amandelsmaak) en enkel […]

Roses des Sables - Gwenn's Bakery

Roses des Sables

Goed en dan nu tijd voor een zeer kindvriendelijk recept, de Roses des Sables. Dit is echt een favoriet onder kids in Frankrijk en is een leuke traktatie voor als ze jarig zijn! Niet alleen omdat het erg lekker is (wel een beetje zoet), maar je kunt ze ook makkelijk met de kinderen zelf maken. […]

Meringues

Als je wat eiwit over hebt in je koelkast kun je heel makkelijk deze typisch Franse meringues maken. Dit is tevens ook de manier om gewone Franse meringue of Hollands schuim te maken welke je op een taartje kunt doen en kleuren met een brander. Maar als je dit dus op lage temperatuur bakt krijg […]

Madeleines - Gwenn's Bakery

Madeleines

Madeleines zijn echt mijn lievelingscakejes. Ze zijn zacht en vol van smaak met een vleugje citroen. Voor vele Fransen is de Madeleine het cakeje waar we mee opgegroeid zijn, dat je van je moeder of oma kreeg bij ‘le goûter’ na school. Maar jammer genoeg is het niet makkelijk om ze perfect te bakken. Want […]

Financiers cakes - Recept - Gwenn's Bakery

Financiers

De financiers zijn in Frankrijk zeer bekend en het perfecte recept wanneer je nog eiwit hebt liggen. De financiers zouden in de 17e eeuw zijn bedacht door de “Visitandines” nonnen uit Nancy en het cakeje werd naar hen vernoemd. Na lang te zijn vergeten dook de financier in 1890 weer op in Parijs en dankt […]

Chocoladetruffels - Gwenn's Bakery

Chocoladetruffels

Vandaag heb ik weer een mooi basisrecept voor jullie: de chocoladetruffels. Klein maar o zo fijn, want onder het dunne laagje cacaopoeder schuilt een heerlijke romige chocolade ganache. Je kunt natuurlijk simpelweg truffels maken met een klassieke ganache van gelijke delen chocolade en slagroom. Maar de beste chocoladetruffels hebben een iets ander recept voor de […]

Super fudge Brownies - Gwenn's Bakery

Brownies

Wie is er nou niet dol op brownies?! Het is één van de meeste bekende baksels op aarde en geliefd door jong en oud. Maar er zijn twee soorten brownies: de meer cakeachtige en iets luchtigere variant of de lekker smeuïge “fudge” versie. Mijn favoriet is zonder twijfel de laatste omdat deze voor mij een […]

Cannelés - Gwenn's Bakery

Cannelés

Cannelés zijn in Nederland zeker niet bekend, maar in Frankrijk op elke straathoek te vinden. Elke boulanger of patissier heeft deze in de vitrine en altijd volgens hun eigen oude vertrouwde recept. Maar de vorm is altijd hetzelfde, met de karakteristieke “ribbel”-structuur (in het Frans “cannelure”), waar de cannelé zijn naam aan te danken heeft. […]