Gevulde speculaas recept - Gwenn's Bakery

Gevulde speculaas

Met Sinterklaas op komst is het weer tijd voor een heerlijke klassieke gevulde speculaas. Ik ben hier echt dol op en vind de combinatie van de speculaaskruiden en rijke amandelspijs echt super! Uiteraard maken we het deeg helemaal zelfs en laten we dit minstens 24 uur rijpen in de koelkast. Hierdoor is de smaak van […]

Chocolade ganache taart

Één van mijn absoluut favoriete taarten is de Franse “Tarte au Chocolat”, of gewoon chocolade ganache taart in het Nederlands. Ik kan dus garanderen dat onderstaand recept veelvuldig door mij is getest en goedgekeurd. Als je minder van chocolade houdt moet je toch echt even op zoek naar een ander recept, want een heerlijke chocolade […]

Italiaanse ricottataart met chocolade

Deze Italiaanse ricottataart met chocolade is super lekker en ook weer eens wat anders dan we meestal gewend zijn. Dit was overigens mijn verjaardagstaart vorig weekend en heb ik samen met mijn vrouw gemaakt. Eigenlijk is het een soort cheesecake want het hoofdingrediënt is ricotta (= kaas). Maar door veel eiwitschuim toe te voegen aan […]

5 x heerlijk zomers gebak

Het is weer zomer dus kunnen we weer volop genieten van het zonnetje! De zomer staat voor mij voor zon, vakantie en veel buiten zijn. Maar vooral voor een periode vol met heerlijk vers fruit en frisse gebakjes. Want in de zomer wil je geen zware chocoladetaarten eten, maar liever een fris gebakje met fruit […]

Pavlova met passievrucht

Deze pavlova met passievrucht is heerlijk fris en zomers. Dat gaat natuurlijk bijna vanzelf als je passievrucht gebruikt in een recept (al is deze vrucht het hele jaar verkrijgbaar). Het exotische van dit vruchtje gaat echt lekker samen met de simpele basis van de klassieke pavlova. Voor de meringue maken we in dit recept uiteraard […]

Aardbei-rabarber crumble cake

In de zomer bakken we doorgaans meer met fruit en maken we lichtere baksels. Deze aardbei-rabarber crumble cake is daar een perfect voorbeeld van! Door een soort kruimel-plaattaart te maken krijg je iets wat een stuk frisser is en hij zit bomvol met verse aardbeien en rabarber! We zitten nu midden in het seizoen zowel […]

Limoen cheesecake

Deze limoen cheesecake is de laatste toevoeging aan een steeds grotere verzameling cheesecake recepten op deze blog. Ik ben nogal dol op cheesecakes (duh!) en vooral lekkere frisse varianten. Vandaar dat ik deze limoen cheesecake als een no-bake variant heb gemaakt, vergelijkbaar met een kwarktaart. Hierdoor gebruiken we slagroom voor de frisheid en in plaats […]

Aardbeientaartje met Bretons zanddeeg

Warm weer vraagt om fris gebak met veel vers fruit en daar is dit aardbeientaartje met Bretons zanddeeg perfect voor! De taartbodem is gemaakt van een Bretons zanddeeg wat eigenlijk het recept is voor de heerlijke “sablés Breton” koekjes en gebruik ik vaak voor dit soort “open” taarten. Dit deeg lijkt een klein beetje op […]

Victoria Sponge Cake

De Victoria Sponge Cake is een klassieke Engelse taart, maar tegenwoordig ook ver buiten Engeland bekend. Deze taart dankt zijn naam aan Queen Victoria die schijnbaar niet vies was van een stukje van deze Victoria Sponge Cake bij haar dagelijkse ‘cup of tea’ in de middag. In Engeland noemen ze hem ook wel eens de […]

Nutella cheesecake

Deze Nutella cheesecake is echt één van de recepten waar ik laatst het meest door verrast ben. Ik ben altijd al dol geweest op Nutella en wilde er nu wel eens meer mee gaan bakken, dit heb ik voorheen eigenlijk nooit gedaan. Tot ik op het idee kwam dit in een cheesecake te verwerken door […]