Amerikaanse Dinner Rolls - Gwenn's Bakery

Amerikaanse Dinner Rolls

Als Fransman eet ik natuurlijk graag brood bij de maaltijd (liefst een verse en knapperige baguette). Maar ook in de VS eten ze graag een broodje bij het diner. Dat zijn dan vaak de bekende Amerikaanse dinner rolls, deze lijken veel op onze witte bolletjes. Hollandse witte bolletjes zijn echter wat groter, platter en breder […]

Brioche Brood - Gwenn's Bakery

Brioche Brood

Dit brioche brood is gewoonweg heerlijk! Het is eigenlijk gewoon een standaard briochedeeg, maar dan in een cakeblik gebakken zodat het lekker hoog bakt. Dit type brioche noemen we in Frankrijk de “Brioche Nanterre”. Oftewel 8 kleine bolletjes briochedeeg die samen een brood vormen. Als je het brioche brood doorsnijdt krijg je mooie sneetjes die […]

Harde broodjes met kaas en spek - Gwenn's Bakery

Harde broodjes met kaas en spek

Toen ik nog in Frankrijk woonde kocht ik natuurlijk vaak brood bij de lokale boulangerie. En naast baguettes en croissants zijn er nog veel meer heerlijke broden en broodjes. Iets wat je in Frankrijk dan ook veel tegenkomt zijn harde broodjes met kaas en spek. Heerlijk voor als je door Parijs slentert en in de […]

Saucijzenbroodjes - Gwenn's Bakery

Saucijzenbroodjes

Saucijzenbroodjes zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook erg leuk om te maken! Ik ben er zelf echt dol op en eet ze (iets te) graag, maar ik ben soms toch teleurgesteld in de smaak als ik ze ergens koop. Daarom maak ik ze liever zelf zodat ik ze precies kan maken zoals ik ze […]

Baguettes - Gwenn's Bakery

Baguettes

Als je aan Frans brood denkt, denk je natuurlijk gelijk aan baguettes! Op vakantie in de rij staan bij de boulangerie voor versgebakken croissants en baguettes. Voor mij is dat echt hét perfecte ontbijtje! Maar gelukkig kun je thuis gewoon zelf je eigen baguettes maken. De ingrediëntenlijst is bijzonder kort en het deeg is makkelijk […]

Scones - Gwenn's Bakery

Scones

Voor velen is dit een onmisbaar recept voor de paasbrunch of high-tea: ik heb het natuurlijk over scones! Deze kleine broodjes zijn bijna een mix tussen een cakeje en brood. Scones zijn klein, met een iets zoete smaak en een lekkere kruimelige textuur. Het is eigenlijk een broodrecept, maar gelukkig bijzonder makkelijk te maken. Je […]

Kerststol - Gwenn's Bakery

Kerststol

Mijn vrouw is helemaal gek op kerststol! Dus zodra ze te koop zijn moet zij er een in huis hebben! En in Frankrijk is de kerststol natuurlijk ook een traditioneel onderdeel van een geslaagd kerstfeest. Echter heet het in het Frans een “Stollen” en komt het meest voor in de Alsace en Lorraine door de […]

Pains au lait (melkbroodjes) - Gwenn's Bakery

Pains au lait (melkbroodjes)

Pains au lait kennen jullie vast ook gewoon als melkbroodjes. Die kleine zoete broodjes met zo’n lekkere romige melksmaak. Nou, die uit de supermarkt mag je vanaf nu echt vergeten, deze zijn juist te zoet (en industrieel) en hebben te weinig broodsmaak. Maar met mijn recept maak je zelf makkelijk échte pains au lait zoals […]

Tarte Tropezienne - Gwenn's Bakery

Tarte Tropézienne

De Tarte Tropézienne komt oorspronkelijk uit St Tropez, waar de lokale patissier Alexandre Micka in 1955 een maaltijd mocht voorbereiden voor Brigitte Bardot en haar filmcrew. Deze taart was het dessert en tevens een groot succes die avond. Sindsdien is de Tarte Tropézienne niet meer weg te denken uit de Franse patisserie. Het is eigenlijk […]

Chocolade bolletjes - Gwenn's Bakery

Chocolade Bolletjes

Ik ben gek op brood en verslaafd aan chocolade! Dus toen ik dit recept voor chocolade bolletjes tegenkwam in de Broodbijbel van Hiljo Hillebrand, was ik verkocht! Dit boek staat natuurlijk vol met lekkere broodrecepten, maar deze is wel erg lekker. En volgens mij ook één van de makkelijkere recepten uit het boek. Deze chocolade […]