Rendier Brownies - Gwenn's Bakery

Rendier Brownies

Ik vind bakken met kerstmis echt heel leuk! Veel leuker dan andere feestdagen voor mij. Voor het kerstdiner van mijn dochter kwamen we samen op het idee om deze schattige Rendier Brownies te maken! Eigenlijk bijzonder simpel! Als basis natuurlijk mijn ultieme Brownies van hier op de blog. Met wat pure chocolade en een cornetje […]

Kerstbûche met chocolade en framboos - Gwenn's Bakery

Beste kerstrecepten

Het is bijna kerst dus tijd voor wat extra inspiratie! Ben je nog op zoek naar een heerlijke taart voor het kerstdiner, eetbare versiering voor de kerstboom of die perfect kerststol? Kijk dan naar onderstaande beste kerstrecepten voor de nodige inspiratie met de beste kerstrecepten van Gwenn’s Bakery. En naast deze heerlijke recepten vind je […]

Chocolade bavaroistaart - Gwenn's Bakery

Chocolade Bavaroistaart

OMG chocaholics opgelet! Deze chocolade bavaroistaart is echt de bom! Jeetje wat is dit lekker en we hebben dan ook onwijs genoten toen deze op tafel kwam. Eigenlijk is een bavarois een typisch traditionele Franse taart met een rand van lange vingers en gevuld met een bavaroisvulling. Maar ik heb gewoon de koekjes weggelaten en […]

Crème brûlée kokos limoen - Gwenn's Bakery

Crème brûlée kokos limoen

Deze crème brûlée kokos limoen is net even anders dan normaal. De klassieke crème brûlée is zijdezacht en heeft die heerlijke verse vanille smaak. Maar bij deze twist vervang je de slagroom deels door kokosroom en krijg je hierdoor ineens een bijna Aziatisch nagerecht gemaakt van een Franse klassieker. Heerlijk met een zachte kokossmaak en […]

Bûche de Noël Mokka - Gwenn's Bakery

Bûche de Noël Mokka

Deze Bûche de Noël mokka is mijn versie van het meest klassieke Franse kerstdessert. In Frankrijk is de bûche (ofwel boomstronk) het standaard dessert met kerst en met mokkavulling is wel een van de meest bekende en tradionele smaken. Nu kun je een bûche in allerlei smaken maken en tegenwoordig zelfs als entremet of schnitt […]

Bûche de Noël met karamel en chocolade - Gwenn's Bakery

Bûche de Noël met karamel en chocolade

Recept: Bûche de Noël met karamel en chocolade Chocoladebiscuit4 eieren125 gr kristalsuiker100 gr patentbloem25 gr cacaopoederSnufje zout30 gr roomboter, gesmolten Salted Caramel100 ml slagroom100 gr kristalsuiker4 g fleur de sel
 of zeezoutvlokken50 gr melkchocolade50 gr roomboter Ganache montée100 gr pure chocolade350 gr slagroom Decoratie200 gr Brésilienne/nougatine50 gr poedersuiker Bereiding: Chocoladebiscuit Bekleed een bakplaat (of bakvorm) […]

Stoofperen - Gwenn's Bakery

Stoofperen

Ben je ook dol op stoofperen? Echt een winters recept die je zowel zoet als hartig kunt gebruiken. Je kunt ze namelijk gewoon serveren bij een lekkers winters hoofdgerecht. Maar juist zoet zijn ze ook perfect als dessert. Simpel met een lepel slagroom en wat nougatine erbij. Of gebruik het juist om er een rode […]

Karamelflan - Gwenn's Bakery

Karamelflan

De karamelflan is een twist op een van mijn all-time favoriete taarten: de flan pâtissier! Het is een bijzonder simpel taartje, maar juist hierdoor ook lastig om perfect te krijgen. Het bestaat altijd uit een deeg en een romige vulling. Voor de karamelflan koos ik voor een taartbodem van bladerdeeg. Dit past qua smaak het […]

Kersttulband - Gwenn's Bakery

Kersttulband

Een kersttulband is voor velen onmisbaar met Kerstmis! Mijn recept is gebaseerd op het ouderwetse en ambachtelijke recept uit de echte banketbakkerij. Veel Nederlandse banketbakkers maken de kersttulband nog steeds met de feestdagen en geven er hun eigen draai aan. Maar ook in Frankrijk worden veel cakes gemaakt met amandel. De basis is altijd gelijk, […]

Gingerbread koekjes - Gwenn's Bakery

Gingerbread koekjes

Gingerbread koekjes komen oorspronkelijk uit Engeland en staan voor mij echt symbool voor kerst! Het zijn echt koekjes voor de feestdagen en zijn superleuk om te maken. Het deeg is vrij makkelijk, maar zit vol met heerlijke specerijen voor die typische kruidige smaak. Maar na het uitrollen mag je lekker aan de slag met het […]