Ik ben dol op marshmallows! Van die zachte en zoete kussentjes zijn het! Nu zijn marshmallows uit de winkel voor mij veel te zoet en smaken nogal nep. Maar als je ze helemaal zelf maakt is het een wereld van verschil! En het is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk!!! Eigenlijk is het niet veel meer […]
Deze hazelnoot macarons zijn waanzinnig lekker! Ik ben sowieso dol op hazelnoten in gebak en heb een heerlijke vulling bedacht voor dit recept. De hazelnoot macarons zijn gevuld met een soort opgeklopte ganache waar je pure hazelnootpraliné in verwerkt. Het geeft een luchtige vulling die tussen een ganache en slagroom zit. Niet vettig, niet te […]
Deze aardbeienmuffins zijn superlekker als zomerse muffins! Ze zijn heel fris dankzij de flinke lading verse aardbeien erin. Maar ze zijn ook verrassend luchtig en hebben iets weg van die heerlijke Franse financiers doordat er meer eiwit in het beslag zit. Je kunt naast aardbeienmuffins ook experimenteren met andere vruchten zoals frambozen, abrikozen, perziken, appels […]
Rocky Road is een zeer populaire lekkernij uit de VS en echt super simpel om te maken. Echt waar! Eigenlijk is rocky road niet veel meer dan een mengsel van chocola en boter waar je allerlei snoepjes, koekjes, nootjes en nog veel meer in kunt verwerken. Ook voeg ik een klein beetje glucose toe (of […]
Dit chocolade hazelnoot dessert is best een lekker dingetje! 😉 Het is voor mij een opeenstapeling van dingen waar ik gek op ben! Chocolademousse, chocoladecake en gekaramelliseerde hazelnoten! En om het nog gekker te maken zit het in een soort bekertje gemaakt van pure chocolade! Nu kun je het ook heel goed zonder chocoladekuipjes maken […]
Wie is er tegenwoordig niet dol op karamel fudge? Zo’n blokje zachte maar iets plakkerige karamel met een stevige snuf zout erin wat doet denken aan heerlijke salted caramel. De variant uit de supermarkt is veel te zoet en smaakt toch altijd een beetje nep. En het recept om het zelf te maken is verrassend […]
Deze pecan pie is echt heerlijk! Ik heb even moeten testen om het niet zo verschrikkelijk zoet te maken als je normaal ziet. Want de pecan pie is naar mijn mening vaak echt mierzoet! Nou is mijn recept natuurlijk ook vrij zoet (dat hoort nou eenmaal), maar door de taartbodem eerst vol te gooien met […]
De tarte fine aux pommes is weer zo’n heerlijk Frans taartje waar ik echt dol op ben! Heel simpel met slechts een paar ingrediënten waaronder een lekker krokant bladerdeeg en zachte appels. En dit is juist zo’n recept wat perfect is om thuis te bakken als je snel iets wilt hebben, maar niet veel in […]
Pains au lait kennen jullie vast ook gewoon als melkbroodjes. Die kleine zoete broodjes met zo’n lekkere romige melksmaak. Nou, die uit de supermarkt mag je vanaf nu echt vergeten, deze zijn juist te zoet (en industrieel) en hebben te weinig broodsmaak. Maar met mijn recept maak je zelf makkelijk échte pains au lait zoals […]
Een iets minder bekende klassieker uit de Franse patisserie is de abrikozentaart met pistache. Jammer, want deze taart is bijzonder lekker en ziet er fraai uit. Abrikozen gaan altijd goed samen met amandel, maar zeker ook met pistache! Daarom heb ik beide noten in de taart verwerkt, maar speelt de pistache toch de hoofdrol. Abrikozen […]
