Kruidnotencake - Gwenn's Bakery

Kruidnotencake

Dit recept voor kruidnotencake (of pepernotencake) is echt een aanrader voor de Sinterklaasperiode! Zodra de stoomboot aan wal is maak ik hem graag. Het recept is gebaseerd op een vrij klassiek cakerecept maar aangepast door hem op smaak te brengen met speculaaskruiden en wat sinaasappelrasp. Dit laatste geeft het net een verfrissend smaakje. Om het […]

Chocolate Chip Muffins - Gwenn's Bakery

Chocolate chip muffins

Deze chocolate chip muffins zijn echt de lekkerste en meest simpele om te bakken. Dit recept is een absolute klassieker. Een heerlijke muffin, zacht van textuur, smelt in de mond en met een lekkere vanillesmaak. En dit alles met lekker veel chocolate chips erin! Om het nog iets lekkerder te maken strooi je er wat […]

Kersttulband - Gwenn's Bakery

Kersttulband

Een kersttulband is voor velen onmisbaar met Kerstmis! Mijn recept is gebaseerd op het ouderwetse en ambachtelijke recept uit de echte banketbakkerij. Veel Nederlandse banketbakkers maken de kersttulband nog steeds met de feestdagen en geven er hun eigen draai aan. Maar ook in Frankrijk worden veel cakes gemaakt met amandel. De basis is altijd gelijk, […]

Bosbessen crumble cake - Gwenn's Bakery

Bosbessen crumble cake

Man wat is deze bosbessen crumble cake lekker zeg! Ik wilde eigenlijk een keer weer blueberry muffins maken, maar kwam op het idee om hetzelfde in een grote bakvorm te bakken. Op deze manier hebben je geen muffins, maar een heerlijke en lekker grote bosbessen crumble cake. De basis is een vrij klassieke cake op […]

Pistache financiers - Gwenn's Bakery

Pistache financiers

Deze pistache financiers zijn een super leuke, maar vooral heel lekkere twist op klassieke Franse financiers! De ‘gewone’ variant (zie hier het recept) is een heerlijk cakeje met een sterke amandelsmaak en dankt zijn naam aan de vorm die lijkt op een goudstaaf. Maar om voor mijn eigen bakboek een variatie te bedenken heb ik […]

Aardbeienmuffins - Gwenn's Bakery

Aardbeienmuffins

Deze aardbeienmuffins zijn superlekker als zomerse muffins! Ze zijn heel fris dankzij de flinke lading verse aardbeien erin. Maar ze zijn ook verrassend luchtig en hebben iets weg van die heerlijke Franse financiers doordat er meer eiwit in het beslag zit. Je kunt naast aardbeienmuffins ook experimenteren met andere vruchten zoals frambozen, abrikozen, perziken, appels […]

Chocolate chip banana bread - Gwenn's Bakery

Chocolate chip banana bread

Deze chocolate chip banana bread is een van mijn nieuwe lievelingscakes! My god wat is ie lekker!!! Het is eigenlijk gewoon al een heerlijke banana bread zoals ik hem meer klassiek maak (zie recept voor klassiek banana bread). Maar om het nog lekkerder te maken heb ik véél chocolate chips en walnoten toegevoegd. Banaan en […]

Matcha marmercake - Gwenn's Bakery

Matcha marmercake

Dit recept voor matcha marmercake is echt heerlijk en heeft echt die bijzondere en kenmerkende smaak van de matcha thee. Een marmercake ziet er sowieso altijd supergaaf uit vind ik! Kijk ook eens naar mijn klassieke marmercake (zie recept hier). Maar met zijn felgroene kleur door het vanillebeslag heen geweven is deze matcha marmercake eigenlijk […]

Oreo Brownies - Gwenn's Bakery

Oreo brownies

Ik ben een chocaholic! There, I’ve said it! haha. En dankzij mijn grote chocoladeverslaving ben ik ook dol op brownies! Naast mijn heerlijke recept voor echte super smeuïge fudgy brownies (zie hier) en brownie cookies (zie hier) is het de hoogste tijd om een andere klassieker binnen de browniefamilie aan te kondigen… Oreo Brownies!!! Eigenlijk […]

Lemon Bars - Gwenn's Bakery

Lemon Bars

Lemon bars zijn mijn nieuwe favo baksel denk ik. Wow wat is dit een smaaksensatie! Lemon bars (of lemon squares) zijn al lange tijd razend populair en volgens mij een meer Amerikaanse klassieker. Maar het heeft ontzettend veel weg van bijvoorbeeld de Franse Tarte au citron meringuée en zijn ook heel simpel te maken. De […]