Pavlova Kokos Rood Fruit - Gwenn's Bakery

Pavlova met rood fruit en kokos

Ik ben echt bijzonder gek op meringue! Of het nou gebakken is of een net afgekoelde italiaanse meringue, ik vind het heeeeeerlijk! Dan is het dus ook logisch dat ik geen nee zeg tegen een mooie Pavlova?! Een tijd geleden maakte ik al kleine pavlovaatjes met frambozen. Heerlijk individuele porties die echt indruk maken. Maar […]

Macarons basisrecept - Gwenn's Bakery

Macarons basisrecept

Macarons zijn voor velen één van de lastigste dingen om te bakken en het kan ook inderdaad snel mis gaan in de bereiding. Maar om iedereen hierbij te helpen heb ik een duidelijk macarons basisrecept uitgeschreven voor de perfecte macarons. Verder vind je hier ook enkele baktips en tricks voor macarons. Wil je nog meer […]

Hazelnootpasta - Gwenn's Bakery

Hazelnootpasta

Oké en dan nu tijd voor een super simpele topper van een recept! Hazelnootpasta!! Yes! Iedereen kent natuurlijk de meest bekende variant, Nutella. En deze is en blijft gewoon superlekker (ik ben misschien een beetje verslaafd aan Nutella…hahaha!). Maar helaas is dit goddelijke bruine goedje niet heel gezond en zeker niet heel natuurlijk. Daar heb […]

Tarte aux Myrtilles (bosbessentaart) - Gwenn's Bakery

Tarte aux Myrtilles (bosbessentaart)

Deze Tarte aux Myrtilles (of bosbessentaart) brengt veel herinneringen bij me op. Mijn Franse oma maakte vroeger de hele zomer lang haar verrukkelijke bosbessentaartjes. Dit is een lokale specialiteit in de Lorraine in Frankrijk (waar mijn familie vandaan komt) en werd door haar altijd met verse lokale bosbessen gemaakt. Zij maakte haar Tarte aux Myrtilles […]

Pancakes - Gwenn's Bakery

Pancakes

Je kent het wel, het is zondagochtend en je hebt even zin in iets feestelijkers dan die boterham met kaas? Als Fransman snak ik dan ook vaak naar een verse croissant met een lepeltje frambozenjam ernaast! Maar dit is natuurlijk ook vaak niet mogelijk, maar heb ik wel altijd de ingrediënten voor iets anders in […]

Koffie Éclairs - Gwenn's Bakery

Koffie Éclairs

Van kinds af aan al zijn éclairs mijn favoriete patisserie. Vroeger had ik het liefst een goede chocolade éclair, maar tegenwoordig gaat mijn voorkeur ook naar klassieke koffie éclairs. Het is één van de meest traditionele smaken éclairs die nog bij zowat alle Franse patissiers in de vitrine staat, naast chocolade en vanille. Ik gebruik […]

Panna Cotta Aardbei - Gwenn's Bakery

Panna Cotta (basisrecept)

Naast de meer ingewikkelde taarten die ik graag maak, is het soms heerlijk om een gewoon simpel dessert te maken waar je niet al te veel tijd mee kwijt bent. Panna Cotta is hier echt een perfect voorbeeld van. Slechts 4 ingrediënten in dit makkelijke basisrecept maken een heerlijke Panna Cotta welke net genoeg gezet […]

Clafoutis - Gwenn's Bakery

Clafoutis aux Cerises

In de zomer bakken we vaak anders dan in de winter. De recepten zijn doorgaans sneller en lichter en we werken meer met vers seizoensfruit. Kersen zijn daar een perfect voorbeeld van en in Frankrijk worden ze veelal gebruikt voor heerlijke clafoutis. Naast kersen kun je natuurlijk ook kiezen voor abrikozen of pruimen voor de […]

Chocolademousse - Gwenn's Bakery

Chocolademousse

Chocolademousse behoort zeker tot de basis van de patisserie en is ook één van de meest bekende desserts. Iedereen heeft het vaak al van kinds af aan gegeten en kent de supermarktvarianten al te goed. Deze zijn soms wel oké (in Frankrijk is er maar 1 merk die het echt goed doet), maar er gaat […]

Churros - Gwenn's Bakery

Churros met chocoladesaus

OMG deze Churros zijn echt waanzinnig lekker! Ik heb ze afgelopen weekend zelfs 2 keer gemaakt! (om het recept te testen natuurlijk hahaha!). Nou heb ik ze een keer met een vrij grote spuitmond gemaakt en dit was erg lekker. Knapperige korst, maar lekker zacht van binnen. En omdat ze groter waren, was de binnenkant […]