Pasen is een geweldige tijd als je van bakken houdt! Ik ben dol op een groot paasontbijt of brunch en je kunt met deze 10 heerlijke paasrecepten genoeg inspiratie vinden om jouw eigen paastafel vol te zetten. Of je nu op zoek bent naar een hartige cake of lekkere tomatentaart, of juist de perfecte croissantjes […]
Deze geitenkaasquiche met courgette en tomaat is echt te lekker! Het heerlijke hartige en zoutige van de geitenkaas gaat echt lekker samen met de frisse tomaat en courgette. Thijm is een kruid welke bijzonder goed samen gaat met geitenkaas en maakt deze quiche echt helemaal af. Neem als het kan een zo lekker mogelijk kaasje […]
Deze baklava is echt ontzettend lekker en rijk van smaak! Baklava kent meerdere variaties waarbij de bekendste voor ons in Nederland de Turkse en Griekse variant zijn. In Turkije gebruikt men vooral pistachenoten als vulling en in Griekenland juist vooral walnoten. Ik ga voor mijn klassieke baklava altijd voor de Griekse variant omdat dit land […]
Arnhemse meisjes zijn heerlijke typisch ouderwets Hollandse koekjes die je echt heel erg snel en makkelijk kunt maken. Je hebt eigenlijk alleen maar wat vers (of koelvers) bladerdeeg nodig en een beetje kristalsuiker. Het bladerdeeg zal iets rijzen in de oven en mooi luchtig en krokant bakken. De suiker zorgt voor de heerlijke zoete smaak […]
De merveilleux au café is vooral te vinden in het noorden van Frankrijk rond Lille, en ook in België, maar maakt sinds enkele jaren zijn opkomst in Parijs. Het is een van de makkelijkste patisseries die ik ken en bestaat enkel uit kleine Franse meringues met daartussen slagroom en omhuld met chocoladeschaafsel of nootjes. Door […]
Omdat ik sinds kort ook wat vaker experimenteer met vegan recepten wilde ik dit natuurlijk ook doen met een chocoladerecept. Vandaar dat ik zo snel als ik kon dit recept voor vegan chocoladeganache met jullie wilde delen. Het leuke van de veganistische twist in dit recept is dat het zo ontzettend simpel is! Een klassieke […]
Ik word zelf altijd erg blij van deze frisse citroen maanzaad cake! Hij is snel gemaakt en een echte frisse smaakexplosie! Ik heb een deel van de boter vervangen door crème fraîche voor een extra lekkere smaak welke vooral goed combineert met citrusfruit. Kijk ook een naar deze Yoghurtcake met sinaasappelglazuur. Het beslag is verder […]
Chocolade krakelingen zijn gemaakt van spuitchocolade. Dit is een mengsel van getempereerde chocolade met een zeer kleine toevoeging van vocht om het iets in te dikken en spuitbaar te maken. Dit vocht kan van alles zijn, maar meestal gebruiken banketbakkers slagroom of nog vaker zelfs gewoon water. Likeur is ook een mogelijkheid en zo kun […]
De mokkataart is een van de bekendste taarten in Nederland. Het is zelfs in Frankrijk een ware klassieker (“gateau moka au cafe”) die men op de banketbakkersschool leert maken. Toen ik zelf nog in een ouderwetse Hollandse banketbakkerij werkte maakte ik de klassieke mokkataart dan ook bijzonder vaak. Het is een simpele taart die bestaat […]
Deze chocolade fudge is werkelijk één van de makkelijkste en snelste recepten op de blog. En dan ook nog eens met slechts twee ingrediënten!!! Met enkel wat gecondenseerde melk en pure chocolade ben je er al. Natuurlijk kun je deze chocolade fudge wat extra smaak geven met een theelepel vanille-extract en een snufje fleur de […]
