Mini slofjes met advocaat - Gwenn's Bakery

Mini slofjes met advocaat

Sloffen zijn altijd lekker en ik vind het vooral ook leuk om kleintjes te maken. Zo kwam ik op het idee deze heerlijke mini slofjes met advocaat te maken. Vooral met Pasen zijn deze een grote hit, maar het hele jaar door te maken natuurlijk. Je maakt het simpelweg met mijn heerlijke basis sloffenbodem recept […]

Chocolade ganache koekjes - Gwenn's Bakery

Chocolade ganache koekjes

Ik ben dol op koekjes en op chocola. Dus leek het me perfect om deze chocolade ganache koekjes te maken! Eigenlijk super simpel als recept en je bent zo klaar. Je maakt namelijk een snel zanddeeg met cacao om ook deze helemaal chocolade te maken. Deze vul je na het bakken met wat ganache (of […]

Sloffenbodem recept - Gwenn's Bakery

Basis sloffenbodem recept

De slof is niet weg te denken uit de lijst met echt Hollandse bakrecepten. Het geeft een heerlijke koekachtige bodem die we meestal rijkelijk vullen met een heerlijke crème en vaak nog veel vers fruit. Dankzij mijn basis sloffenbodem recept kun je nu alle kanten op en je eigen heerlijke sloffen maken. Het deeg is […]

Boterkoek - Gwenn's Bakery

Boterkoek

Deze boterkoek is echt verrukkelijk! Dit recept is echt zoals het hoort en zoals boterkoek nog steeds in veel bakkerijen gemaakt wordt. Het is niet voor niks nog steeds een onmisbare klassieker voor alle bakfanaten in Nederland. Er gaan slechts een paar ingrediënten in waarvan vooral heel veel boter, bloem en suiker. Maar juist de […]

Succèstaart met vanille en nootjes - Gwenn's Bakery

Succèstaart met vanille en nootjes

Deze succèstaart met vanille en nootjes is echt om te smullen! Weer zo’n typisch Franse klassieker die overigens met weinig werk gemaakt kan worden. De succèstaart met vanille en nootjes bestaat uit 2 lagen succés biscuit, dit is een soort biscuit op basis van meringue en heeft veel weg van de schuimplakken voor bijv. hazelnoottaarten. […]

Crème brûlée kokos limoen - Gwenn's Bakery

Crème brûlée kokos limoen

Deze crème brûlée kokos limoen is net even anders dan normaal. De klassieke crème brûlée is zijdezacht en heeft die heerlijke verse vanille smaak. Maar bij deze twist vervang je de slagroom deels door kokosroom en krijg je hierdoor ineens een bijna Aziatisch nagerecht gemaakt van een Franse klassieker. Heerlijk met een zachte kokossmaak en […]

Appelbeignets met bladerdeeg - Gwenn's Bakery

Appelbeignets met bladerdeeg

Met Oud en Nieuw zet ik graag de frituur aan voor deze heerlijke appelbeignets met bladerdeeg. Natuurlijk ben ik ook dol op overheerlijke oliebollen, maar ik vind het frisse van de appel vaak nog lekkerder! Denk ook eens aan ouderwetse appelflappen of zelfs abrikozenflappen. De appelbeignets zijn het lekkerst als je vers bladerdeeg gebruikt. Dit […]

Bûche de Noël Mokka - Gwenn's Bakery

Bûche de Noël Mokka

Deze Bûche de Noël mokka is mijn versie van het meest klassieke Franse kerstdessert. In Frankrijk is de bûche (ofwel boomstronk) het standaard dessert met kerst en met mokkavulling is wel een van de meest bekende en tradionele smaken. Nu kun je een bûche in allerlei smaken maken en tegenwoordig zelfs als entremet of schnitt […]

Bûche de Noël met karamel en chocolade - Gwenn's Bakery

Bûche de Noël met karamel en chocolade

Recept: Bûche de Noël met karamel en chocolade Chocoladebiscuit4 eieren125 gr kristalsuiker100 gr patentbloem25 gr cacaopoederSnufje zout30 gr roomboter, gesmolten Salted Caramel100 ml slagroom100 gr kristalsuiker4 g fleur de sel
 of zeezoutvlokken50 gr melkchocolade50 gr roomboter Ganache montée100 gr pure chocolade350 gr slagroom Decoratie200 gr Brésilienne/nougatine50 gr poedersuiker Bereiding: Chocoladebiscuit Bekleed een bakplaat (of bakvorm) […]

Stoofperen - Gwenn's Bakery

Stoofperen

Ben je ook dol op stoofperen? Echt een winters recept die je zowel zoet als hartig kunt gebruiken. Je kunt ze namelijk gewoon serveren bij een lekkers winters hoofdgerecht. Maar juist zoet zijn ze ook perfect als dessert. Simpel met een lepel slagroom en wat nougatine erbij. Of gebruik het juist om er een rode […]