Vegan bosvruchtenplaatkoek - Gwenn's Bakery

Vegan Bosvruchtenplaatkoek

Het recept voor deze vegan bosvruchtenplaatkoek komt direct uit het boek “Dosia Bakt Vegan” (lees mijn review over dit boek). Een boek met alles 100% vegan, naast veel zoete ook een hoop hartige recepten. Echt een fijn boek als je op zoek bent naar veel lekkere vegan recepten of gewoon als inspiratie om hier meer […]

Franse botercrème - Basisrecept - Gwenn's Bakery

Franse botercrème – basisrecept

Botercrème is iets wat we allemaal natuurlijk kennen en het wordt ook veel gebruikt door thuisbakkers en banketbakkers over de hele wereld voor cupcakes, stapeltaarten, carrot cakes en ga zo maar door. Naast de bekende Amerikaanse frosting en Italiaanse Meringue Botercrème zijn er nog meerdere varianten die zeker het proberen waard zijn. Mijn absolute favoriet […]

Kruidkoek - Gwenn's Bakery

Kruidkoek

Vooral in de winter is het erg lekker om met verschillende smaakvolle specerijen te bakken (bijv. gevulde speculaas en banana bread). Een van de lekkerste recepten die ik hier graag mee maak is de kruidkoek of “pain d’épices” in het Frans. De smaak komt sterk overeen met ontbijtkoek maar is veel luchtiger en meer als […]

Tapenade koekjes - Gwenn's Bakery

Lekkerste borrelhapjes

Feestje bij jou thuis en nog op zoek naar de lekkerste borrelhapjes of zoutjes om zelf te maken? Zoek niet verder want onderstaand lijstje zorgt voor genoeg inspiratie. Uiteraard kunnen deze recepten vaak op allerlei manieren aangepast worden door de specerijen of andere ingrediënten te vervangen en zo voor hele nieuwe variaties te zorgen. De […]

Millefeuille klassiek - Gwenn's Bakery

Millefeuille klassiek

De klassieke Franse millefeuille hoort zeker in het lijstje van mijn favoriete gebakjes! 3 lagen krokant bladerdeeg, een dubbele vulling van banketbakkersroom en een dun laagje fondant met wat chocolade. De Hollandse tompouce is uiteraard geïnspireerd door de klassieke millefeuille, maar dan met minder laagjes. De naam millefeuille komt van de laagjes in het bladerdeeg. […]

Profiteroles met ijs en chocoladesaus - Gwenn's Bakery

Heerlijke desserts voor het kerstdiner

Ben jij ook nog op zoek naar wat extra inspiratie voor het kerstdiner? Misschien heb je al een lekker voor- en hoofdgerecht in gedachten en staat de wijn al koud. Maar het dessert is iets waarvan ik van velen hoor dat het niet makkelijk is iets lekkers te bedenken. Daarom vandaag een lijst met mijn […]

Kerstbûche met hazelnoot en chocolade - Gwenn's Bakery

Kerstbûche met hazelnoot en chocolade

Deze kerstbûche met hazelnoot en chocolade is één van de laatste bûches die ik heb bedacht voor kerst. Ik was geïnspireerd door een taart die ik heb gebakken voor de allereerste auditie van Heel Holland Bakt in 2017. Uiteraard is onderstaand recept iets verbeterd en minstens even lekker als toen. Het hoofdthema is chocolade, dat […]

Kerstbûche met chocolade en framboos - Gwenn's Bakery

Beste kerstrecepten

Het is bijna kerst dus tijd voor wat extra inspiratie! Ben je nog op zoek naar een heerlijke taart voor het kerstdiner, eetbare versiering voor de kerstboom of die perfect kerststol? Kijk dan naar onderstaande beste kerstrecepten voor de nodige inspiratie met de beste kerstrecepten van Gwenn’s Bakery. En naast deze heerlijke recepten vind je […]

Kerstbûche citroen meringue - Gwenn's Bakery

Kerstbûche citroen meringue

Voor in onze Franse (banket)bakkerij heb ik dit jaar (naast de onmisbare chocolade varianten) een frisse bûche bedacht. Deze kerstbûche citroen meringue is echt heerlijk fruitig, friszuur, mooi luchtig en zacht. Voor de bodem gebruik ik een financier biscuit met een rijke amandelsmaak. Deze is niet krokant, maar heeft genoeg body voor een leuk contrast […]

Kerststol - Gwenn's Bakery

Kerststol (of Paasstol)

Mijn vrouw is helemaal gek op kerststol! Dus zodra ze te koop zijn moet zij er altijd een in huis hebben. In Frankrijk is de kerststol natuurlijk ook een traditioneel onderdeel van een geslaagd kerstfeest (of pasen natuurlijk!). Echter heet het in het Frans gewoon een “Stollen” en komt het meest voor in de Alsace […]