Religieuse karamel zeezout - Gwenn's Bakery

Religieuse karamel zeezout

De religieuse is een echt op en top ouderwets en klassiek Frans gebakje op basis van soezen, een kleine soes op een grotere soes. Je vindt ze vandaag de dag nog steeds in elke hoogwaardige patisserie op moderne wijze gepresenteerd met vaak gewaagde smaakcombo’s. Mijn religieuse met karamel zeezout is gewoon lekker simpel qua uiterlijk […]

Karameltaart met appel en walnoten - Gwenn's Bakery

Karameltaart met appel en walnoten

OMG! Deze karameltaart met appel en walnoten is echt veel te lekker! Het recept heb ik eigenlijk uit mijn Carrot cakerecept gehaald. De cake die hierin gebruikt wordt is echt heel lekker en vol met smaak en karakter. De wortel heb ik vervangen door appel en de kruidige kaneel en crunchy walnoten uiteraard laten zitten. […]

Rocky Road - Gwenn's Bakery

Rocky road

Rocky Road is een zeer populaire lekkernij uit de VS en echt super simpel om te maken. Echt waar! Eigenlijk is rocky road niet veel meer dan een mengsel van chocola en boter waar je allerlei snoepjes, koekjes, nootjes en nog veel meer in kunt verwerken. Ook voeg ik een klein beetje glucose toe (of […]

Crème caramel - Gwenn's Bakery

Crème caramel

De crème caramel is een ware klassieker onder de desserts! In Frankrijk staat het nog steeds met succes bij heel veel restaurants en brasseries op de menukaart. Hij wordt ook wel ‘crème renversée’ genoemd. Dit is Frans voor “omgekeerde crème” omdat je hem voor het serveren omgekeerd op een bord stort. Op deze manier komt […]

Chocoladekoekjes met gezouten karamel - Gwenn's Bakery

Chocoladekoekjes met gezouten karamel

Chocolade en karamel staat voor mij gelijk aan een bijzonder lekkere combi. Daarom heb ik deze chocoladekoekjes met gezouten karamel gemaakt. Het chocolaagje om de zandkoekjes heen is dun en geeft net genoeg smaak zonder te overheersen. Door de chocolade te tempereren gaat het mooi glanzen voor een strakke finish. De gezouten karamel geeft net […]

Profiteroles met ijs en chocoladesaus - Gwenn's Bakery

Heerlijke desserts voor het kerstdiner

Ben jij ook nog op zoek naar wat extra inspiratie voor het kerstdiner? Misschien heb je al een lekker voor- en hoofdgerecht in gedachten en staat de wijn al koud. Maar het dessert is iets waarvan ik van velen hoor dat het niet makkelijk is iets lekkers te bedenken. Daarom vandaag een lijst met mijn […]

Chaussons aux Pommes - Gwenn's Bakery

Chaussons aux pommes

In Frankrijk houden we erg van een lekker zoet ontbijtje. Verse croissants, een stukje baguette met jam en een grote kom koffie. Okee je croissantje in die grote kom koffie dopen heb ik eerlijk gezegd ook nooit echt begrepen. Maar voor verse Franse viennoiseries kun je me altijd wakker maken! En een groot favoriet van […]

Bananen Tarte Tatin - Gwenn's Bakery

Bananen Tarte Tatin

Deze bananen tarte Tatin is zooo ontzettend lekker! Toen ik hem gebakken had moest ik me echt inhouden om nog niet te proeven voordat hij op de foto stond. Natuurlijk ben ik als ware Fransman groot fan van een goede klassieke Tarte tatin (zie mijn recept hier). Maar de bananen tarte Tatin stond al lange […]

Luikse wafels - Gwenn's Bakery

Luikse wafels

Mijn favoriete wafels zijn Luikse wafels! Ik vind ze echt waanzinnig lekker met die stukjes parelsuiker die zorgen voor een extra crunch. Maar ook omdat die stukjes suiker aan de buitenkant van de wafels karamelliseren tijdens het bakken. Dit geeft extra veel smaak aan de Luikse wafels. Maak met dit recept naar wens een paar […]

Noten-karameltartelettes - Gwenn's Bakery

Noten-karameltartelettes

Deze noten-karameltartelettes (of “tartelettes aux noix et caramel”) zijn super lekker!!! Weer zo’n goede Franse klassieker die lekker makkelijk en snel gebakken is. Ja er zit inderdaad een hoop karamel in, maar ook erg veel geroosterde noten en die zorgen juist voor een goede balans. Hierdoor is het geheel  iets minder zoet en heb je […]